初心者でも比較的簡単に収穫できる小さな大根、ラディッシュ。
収穫するときに目安になるようなものはあるのでしょうか？
また、収穫後の保存方法はどのようにしたらいいのでしょうか？
ここではラディッシュの収穫についてご紹介します。
ラディッシュを収穫するときの目安のサイズは？
ラディッシュを収穫するときは、土から少しだけ出ている赤い根の部分のサイズを目安にするといいようです。
土から少し出ている部分が、２ｃｍほどになったら収穫時期になるようです。
春や秋なら、種まき後、３０～４０日くらいで収穫適期になるようです。
気温が暖かいとさらに早く、寒いと遅くなるようです。
ラディッシュの収穫時期を逃すと？
ラディッシュの収穫時期を逃し、収穫が遅くなってしまうと、根の部分が割れてしまったり、スカスカにすが入ってしまったりするようです。
大きいラディッシュを収穫したい気持ちも分かりますが、少し早めに収穫した方が良さそうですね。
ラディッシュの保存方法は？
収穫したラディッシュを保存するときは、
- まず根の部分と葉の部分を切り分けます。
- そのあとそれぞれを湿らせたキッチンペーパーなどでくるみ、ジップロックや密封容器に入れて冷蔵保存をします。
葉は黄変しやすいので、早めに使い切るようにしましょう。
ピクルスにして長期保存！
たくさん収穫できて使い切れない、なんて場合は、ピクルスにしてしまうのも一つの手ではないでしょうか。
ラディッシュでピクルスを作る時は、縦割りに切って塩でもみ、お酢と砂糖を合わせて小瓶に詰めると出来上がりのようです。
酢液にヒタヒタに浸かっていれば、数か月冷蔵庫で保存することができるそうです。
まとめ
ラディッシュの収穫時期は、土から出ている根の部分のサイズを目安にするといいようです。
土から見えている部分が２ｃｍくらいになったら収穫するといいようです。
ですが、ラディッシュは収穫が遅れると、根の部分が割れたり、すが入って美味しくなくなってしまうので、少し早めに収穫をした方がいいかもしれませんね。
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