ごぼうを買ってくる時には、スーパーなどで購入する人が多いと思います。
そして、そのような時には土がついているような泥付きごぼうと、洗いごぼうの両方が置いてあることもありますよね。
もちろん、家庭での調理時には泥を落としてしまいますので洗いごぼうを好む人も多いと思います。
しかし、どちらのごぼうを選ぶのかによって、消費する期限が変わるかもしれないと言われたら、長く保存が出来る方を選びたいとは思いませんか？
ごぼうの泥付きと洗いの違いは？
ごぼうの泥付きと洗いはどちらも同じごぼうですよね。
しかし、保存できる期限というものに差があるようです。
本来は土の中に埋まっている状態が理想ですので、やはり泥がついているごぼうの方が保存できる期限は長いようです。
どれくらい違うのかというのは、家庭での保存方法によっても異なるようですが、洗ってあるごぼうの場合で、早いと3日とも言われています。
すぐに使うときには洗いごぼうでも問題は無さそうですね。
泥付きのごぼうは、室温が低い時期であれば2週間持つという意見もあります。
しかし、鮮度や風味などを考えると1週間を目安に食べることが良いそうです。
泥がついているのかどうかだけで、これだけ消費の期限が変わってくるのであれば、使う状況によってどちらを買うのか考えてみるのも悪くないと思います。
少しでも無駄が無いようにすることも料理には大切なのではないでしょうか？
冷蔵しても持たないのか
どのようなごぼうであっても冷蔵庫で保存することが出来ます。
一番適しているのは野菜室での保存のようですが、切ってからジップロックなどで保存することも出来るようです。
その場合は、泥付きであっても洗っていると思いますし、保存期間に差は無くなるようです。
また、ごぼうは切ってしまったら早めに使うことが良いとも言われているので、その日のうちか、翌日くらいには調理してしまい、それからの保存にした方が良いのかもしれません。
まとめ
冷凍したりすることも出来ますが、一番良い状態は切らないことだそうです。
期限があると言っても、店頭に並ぶまでの時間もあるので、早めに使うことが良さそうですね。
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