オクラには、水溶性食物繊維が含まれていますが、その含有量はいったいどのくらいなのでしょうか？
オクラの食物繊維について調べてみました。
オクラの水溶性食物繊維の含有量
オクラには鉄分や食物繊維が多く含まれているということで知られています。
オクラに含まれている食物繊維は水溶性食物繊維です。
オクラの水溶性食物繊維含有量は、100ｇあたり約1.4ｇです。
水溶性食物繊維とはそもそもどんなものなのでしょうか？
水溶性食物繊維は水に溶けるもののことをいいます。
その反対に水に溶けない食物繊維のことを、不溶性食物繊維といいます。
食物繊維の中でも水溶性食物繊維はどのような効果が期待できるのでしょうか？
一般的に多く言われているのが、整腸効果です。
腸内環境をよくしてくれるという効果が期待出来ます。
また、腸内だけではなく、胃にもよいと言われています。
また、血糖値の安定にも良いと言われているのが、水溶性食物繊維の特徴です。
ひじきやワカメ、昆布など海藻類、キウイやバナナ、リンゴ、ゴボウやオクラ、春菊、納豆など水に溶ける「水溶性食物繊維」は水分保持力が強く、糖質の消化・吸収を緩やかにし、血糖値の急上昇を防ぎ、コレステロールなど余分な脂質の排出、腸の粘膜を守る、善玉菌を増やすなど整腸効果があります。 pic.twitter.com/Ilr8wTcY4Y
— CoCo美漢方(ここびかんぽう) (@mococo321) 2017年6月13日
水溶性食物繊維の注意
オクラに含まれる水溶性食物繊維についてですが、オクラを食べる際に茹でたりしても良いのか、加熱しても良いのだろうかと心配になる人も多いでしょうが、食物繊維は加熱をしてもその量が変わるということはないと言われています。
ただし、ビタミンなどの栄養素は加熱すると減少してしまうと言われているので注意が必要です。
オクラを生で食べるのは少し、きついなと感じる場合には茹でる、加熱するなどによって食べやすくしてから食べるというのがよいでしょう。
オクラを使った料理にどのようなものがあるのかわからないという場合には、オクラのレシピなどと検索すれば、非常にたくさんのレシピを見つけることが出来ますよ。
また、レシピだけではなく調理の動画なども複数公開されているので、そちらも参考にしてみるとよいでしょう。
まとめ
オクラには食物繊維が含まれています。
食物繊維の中には水溶性食物繊維と不溶性食物繊維があります。
食物繊維には整腸効果を期待することが出来るので、便秘の人などにおすすめの野菜です。
オクラを食べる際には、オクラのレシピを検索してそれを参考にしてみるとよいでしょう。
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