小さいお子さんのいる家庭などは特に、野菜などの食材を安心して口にしたいと思うのではないでしょうか？
野菜を食材として使用する時に残留農薬を気になるお母さんもいるのでは？
ズッキーニの残留農薬の落とし方や無農薬野菜と有機野菜の違いについてまとめてみたいと思います。
目次
ズッキーニの残留農薬の落とし方は？
水洗いをする
野菜洗いの基本は流水で30秒以上しっかり洗う事だそうです。
農薬は水溶性のものが多いと言われているので、じっくりと洗う事である程度落とす事ができると言われております。
水洗いの場合、水溶性でないものは落としにくいや他の方法に比べると不安があると言う人も多いと思います。
50℃で洗う
50℃前後の熱いお湯に浸す方法で、野菜の新鮮さが蘇ると言われ一時期人気の方法になったようです。
野菜により浸す時間が異なったり43℃以下になると反対に菌が繁殖しやすくなり、時間や温度管理が出来ない場合には難しい方法のようです。
重曹で洗う
水を張ったボウル容器などに食用の重曹を少量溶かして、30秒～1分くらい浸しその後流水で洗い流す方法です。
塩水や酢水でも同じ効果で期待できると言われております。
長時間浸していると水溶性の栄養素など溶け出してしまうので注意が必要です。
洗剤で洗う
食器洗い用や野菜洗い用の洗剤で洗う方法です。
洗剤と言うと水のみで洗うより落ちが強力な感じですが、洗剤が残留する可能性があったりなどの不安があると思います。
茹でる
野菜を茹でてそのお湯を捨てる方法です。
多くの薬剤や菌は熱に弱く、効果に期待できると思われます。
茹でる方法は、時間がかかる・果物などには難しい・その後の調理方法が限られるなど難しい場合もあります。
残留農薬除去する商品を使う
ベジセーフやホタテのおくりものなど残留農薬を除去するための商品も販売されています。
どんな残留農薬が残っているのか？
残留農薬とは野菜の栽培過程で使用した農薬が野菜に残留している事を言います。
どのような農薬が使用されている可能性があるかというと、殺虫剤・除草剤・植物成長調整剤・忌避剤・展着剤などたくさんの種類があり、農薬は現在では4000件以上の商品登録があって有効成分は500種類を超えているそうです。
農薬使用は心配ですが、農作物を害虫・病気・雑草などから守るためには必要です。
無農薬野菜と有機野菜の違いについて
無農薬野菜は、今年度の野菜の栽培期間中に農薬を一切使用せずに栽培された野菜の事を言います。
有機野菜とは、農林水産省が制定した有機JAS規格に記載されている生産条件に適した方法で栽培されて、その登録認定機関に認可された野菜のことを言います。
生産条件とは、遺伝子組み換えでない・害虫などを防ぐのに農薬を頼らない・畑や施設や用具などに農薬や科学肥料の飛散や混入がない・単年作物では2年以上で永年作物は3年以上禁止農薬や科学肥料を使わずに栽培するです。
まとめ
誰もが野菜を安心して口にしたいと思うのは当然です。
残留農薬の落とし方や無農薬野菜や有機野菜の違いについてまとめてみたので参考にしてみて下さい。
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