栄養価が豊富なズッキーニで、低カロリーなことでも、人気のある野菜ですが、稀にズッキーニを食べることによって食中毒を引き起こす場合があると言われています。
ズッキーニの食中毒とはどのようなものなのでしょうか。
ズッキーニの食べ過ぎには注意！！
ズッキーニは栄養満点の野菜だと言われていますが、食べることによって稀に、食中毒を引き起こす場合があります。
ズッキーニには、苦み成分として、ククルビタシンという成分が含まれています。
この成分が食中毒を引き起こすと言われています。
ズッキーニ以外にも、ゴーヤにもこの成分が含まれています。
ゴーヤを料理する際には、主に加熱調理をして食べますが、この苦み成分を弱めるためだと言われています。
苦みに慣れていない人が、一気にたくさん食べることによって、食中毒にかかりやすいと言われており、ズッキーニを食べて強い苦みを感じた場合には、食中毒の可能性が強いと言われているので、食べるのを避けるようにすると良いでしょう。
しかし、市販されているものには、食中毒を引き起こすようなものはないので、安心して食べることが出来ますよ。
大量に食べ過ぎると、食中毒を引き起こす可能性もあるズッキーニですが、適量に食べることによって、しっかりと栄養補給をすることが出来るので、適量に積極的に取り入れていきたいですね。
料理の仕方で栄養効果を引き出そう
ズッキーニは生では食べることが基本的にはできません。
加熱をすることによって、美味しく食べることが出来、栄養素もしっかりと吸収することが出来ると言われています。
油との相性がいいので、ソテーやフライ、てんぷらなどを作ってみるのもおススメです。
夏野菜カレーやラタトゥイユはズッキーニの代表的な料理だと言われています。
今日の晩ご飯は 茄子とズッキーニたっぷりの夏野菜カレーでした(*’▽’*) pic.twitter.com/zxrZklJwDl
— 都香 (@to_ko_0312) 2017年9月13日
まとめ
ズッキーニには、稀に食中毒を引き起こすことがありますが、基本的には食中毒は起こらないと言われているので安心して食べることが出来ます。
適量に積極的に取り入れるようにすると良いですね。
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