モロヘイヤとほうれん草の違いとは？栄養は？

モロヘイヤもほうれん草もどちらも葉物ですが、栄養面など、それぞれに違った特徴を持っています。

それぞれにどんな特徴があるのでしょうか。

モロヘイヤの特徴とは？

モロヘイヤ若い葉っぱや茎を食用とします。

葉っぱの形は一般的な木の葉型ですが、付け根の両側に赤く細いひげが一本ずつ伸びていて、これで他の草木との見分けが出来るようです。

食べる時は生では食べることが出来ず、サッと下茹でをして食べるのですが、過熱をすると、ぬめりが出て切るのが特徴です。

クセのない味なので、納豆と合わせて食べるのもおススメの食べ方です。

モロヘイヤにはβカロテンが含まれているのですが、ほうれん草の2倍の量が含まれていると言われています。

更に多くのビタミン類やミネラルも含まれているので、活性酸素の働きを抑える効果も期待できるようです。

栄養価の高い野菜ではありますが、種子には毒が含まれているので、口にしないように気を付けなければいけません。

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お浸しや炒め物にしても美味しく食べることが出来るほうれん草。

種類によっては生でサラダとして食べることが出来るものもあります。

ポパイが大好きなほうれん草。

食べた瞬間筋肉がムキムキになるのは漫画の話ですが、それくらいにほうれん草には栄養が豊富に含まれているのです。

1年中スーパーに出回っていますが、旬の冬に食べるのが一番おいしく食べることが出来ますよ。

ほうれん草には、鉄分が豊富に含まれており、妊婦さんにも積極的に食べてほしい野菜の一つとして言われています。

鉄分の他にも、葉酸も妊婦さんには積極的に摂取したい栄養素です。

モロヘイヤほどではありませんが、抗酸化作用があると言われているβカロテンも、含まれています。

モロヘイヤにも、ほうれん草にもたくさんの栄養素が配合されていることが分かります。

食感や味、調理方法などにはそれぞれの美味しさがあるので、積極的に食べるなら、両方とも積極的に食べるのをおススメしたい野菜です。

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