様々な料理に利用できる野菜・水菜。
とても美味しくて体にもよい水菜ですが、調理の際に、固くて困ってしまったことはありませんか？
今回は、そんな固い水菜の調理方法を、レシピと共にご紹介致します。
基本的な調理法
固い水菜を調理するとなると、やはり炒め物系が適しているようです。
しっかり炒めることで固さが和らぎ、食べやすくなるのだとか。
また、他にはおひたしにするというのも１つの手ですね。
炒めたり、茹でたりすることで、固い水菜も料理に一役買ってくれます。
調理法①
固い水菜も、上手に調理して美味しくいただきたいですよね。
はじめにご紹介するのはパスタです。
用意するものは、水菜・パスタ・ニンニク・塩。
これにお好みで食材を加えてみてください。
- まずは、パスタの湯を沸かし、沸くまでの間に調理を勧めていきます。
- 水菜を２mm程度に刻んだ後、みじん切りにしたニンニクを加えます。
- そして、フライパンにオリーブオイルをひいて、ニンニクを入れて香りを移していましょう。
- このあたりでパスタを茹ではじめ、フライパンには水菜を入れてサッと炒めたら、いったん火を止めます。
- ゆで汁を少しフライパンに差し、弱火で温めながらソースを作ってください。
- 最後に、茹で上がったパスタとあえて、盛り付けをすれば完成です。
調理法②
続いては中華炒めです。
パスタよりも簡単に作れるので、時間が無いときにはこちらがおすすめかもしれません。
用意するのは水菜・豚肉・オイスターソース・鶏ガラスープの素・醤油・ごま油です。
パスタと同じく、ここに好みの食材を足しても美味しく仕上がるはずですよ。
作り方は、
- まず水菜と豚肉を食べやすい大きさに切ります。
- それをフライパンで炒め、オイスターソース、醤油、鶏ガラスープの素など、調味料を加えましょう。
- 最後は肉に火が通ったのを確認してから、ごま油を加えて完成です。
まとめ
如何だったでしょうか？
水菜が固くて困っている。
そんな時には、ご紹介した調理法をお試しください。
料理好きな方でしたら、これらに改良を加えてみたり、新しい料理を考えたりするのも楽しそうです。
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