殺菌作用・消化促進・風邪予防・冷え性の改善などにも効果的だと言われている生姜。
季節を問わず大活躍の野菜です。
生魚や煮魚にもぴったりで、その他にも、あえ物や炒め物などにもすごくおすすめです。
生臭さ緩和にも生姜はすごく活用されています。
常備して使いたい時、早めに生のまま使う分と冷凍保存してゆっくり使う分を上手く分ると便利です。
今回はそんな冷凍保存の方法や冷凍保存した生姜の使い方についてまとめてみました。
生姜の冷凍保存の方法について
乾燥生姜の保存方法については、「湿気させない冷凍保存」が重宝します。
空気に触れさせないように密閉して、冷凍庫に収納するだけです。
保存方法は簡単に行うことが出来ます。
薬味に使う場合の生姜は、小さな塊に分けてそのまま凍らせます。
- 洗った水気はキッチンペーパーで取る
- 小さい塊のままラップに包む
この状態で密閉できる容器や袋に入れて保存すると、1ヶ月程度保存することが出来ると言われています。
風味づけや臭みを消すときに使う場合には、スライスにして冷凍します。
冷凍する際にはラップに包んで小分けにして冷凍するようにします。
冷凍生姜の使い方
冷凍生姜を使う際には、凍ったままの状態で使います。
凍った状態のまま食べることもできると言われています。
すりおろしに使う場合には、凍ったまますり下ろしたりすることもできます。
凍ったままでも生姜の味は消えていません。
風味づけにも効果的ですよ。
まとめ
生姜を冷凍保存するには、カットして小分けにラップで包み、袋に入れて保存するのがおススメです。
冷凍保存をすると、1ヶ月ほど保存が出来ると言われているので、目安にしてできるだけ早く使い切るようにすると良いですね。
冷凍生姜を使う時には、解凍して使うのではなく、そのまま使うことが出来ます。
長く生姜を保存するには冷凍保存はすごくおすすめです。
使う用途に分けて保存方法を考えてみてはいかがでしょうか。
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