「シュウ酸」タグの記事一覧

モロヘイヤは茹で時間によって栄養がどう変わる?保存の賞味期限は?

モロヘイヤ
モロヘイヤ 茹で 時間 栄養 賞味期限 保存

下茹でするためにさっと熱湯をくぐらせる程度だったり、スープにするために長時間煮たりと、様々な調理法のあるモロヘ・・・

モロヘイヤはあく抜きのために下茹でが必要!?その方法とは?

モロヘイヤ
モロヘイヤ あく抜き 下茹で 必要 方法

モロヘイヤには、ほうれん草などの野菜と同様に、あくが含まれます。 あくの正体はシュウ酸や硝酸といい、結石の原因・・・

モロヘイヤを生で食べて栄養をしっかり摂りたい!食べ方の注意点とは?

モロヘイヤ
モロヘイヤ 栄養 食べ方 生 注意

モロヘイヤに含まれるビタミンCやカリウムは、熱に弱い栄養素です。 加熱せずに生で食べることによって、その栄養を・・・

甘くて美味しいほうれん草!旬の時期に食べよう!

ほうれん草
ほうれん草 旬 時期

グラタンやおひたし、バター炒めなど、 美味しいメニューがたくさんあるほうれん草。 そんなほうれん草の旬の時期に・・・

大根のあく!成分について!

大根
大根 あく 成分

大根のあくの成分ですが、主にシュウ酸というものでできているそうです。 植物が簡単に食べられてしまわないよう、防・・・

キャベツを水にさらした後の水切りは?栄養はどうなるの?

キャベツ
キャベツ 水 さらす 水切り 栄養

千切りキャベツはシャキシャキっとした食感がおいしいですね。 山盛りの千切りキャベツにのったトンカツなどは食欲を・・・

小松菜の下茹で時間はレンジ短縮?!冷凍保存は?!

小松菜
小松菜 下茹で 時間 レンジ 冷凍

小松菜は、別名で、雪菜、冬菜とも呼ばれるそうです。 綺麗な名前ですね。 小松菜の原産は南ヨーロッパ地中海沿岸と・・・

小松菜は下茹では必要?

小松菜
小松菜 下茹で 必要

青菜のお浸しなどは、ご飯の副菜や、お弁当のおかずに便利ですよね。 丼ものや、お粥や雑炊、うどんやラーメンなどを・・・

小松菜を毎日食べると期待できる効果とは?

小松菜
小松菜 毎日 食べる 効果

その昔、八代将軍徳川吉宗が命名したと言われる小松菜。多くの地域に土着し、地域に合わせた品種改良などもされている・・・

小松菜の苦味の原因は?苦みを消すには?

小松菜
小松菜 苦み 消す

小松菜は緑黄色野菜の中でも栄養価の高さはトップクラスでビタミン・ミネラル(特にカルシウムの含有量が100gあた・・・