ブロッコリーは、なぜかアメリカの子どもが嫌いな野菜の代表だそうです。
ブロッコリーは栄養価が高いがゆえに、よく親が子どもに食べさせるようで、それが嫌いになる要因にもなっているようだとか…。
日本の子どもで嫌いな野菜の代表はピーマンでしょうか？と、思ったらナスも、ピーマンに負けず劣らずの勢いで子どもの嫌いな野菜代表のようです。
ブロッコリーは、子どもの嫌いな野菜ランキングには入っておらず好きなランキングに上位ではありませんが入っていました。
ブロッコリーが嫌いな人の理由はなんでしょうか？
ブロッコリーが嫌いな理由
一般的にブロッコリーが嫌いな理由に多いのは、
- ブロッコリーのモリモリした部分がザラザラして不味い
- 青臭いだけで味が無くて不味い
- なんとなく食わず嫌い
- 子どもの時に不味いブロッコリーを食べさせられた
- ブロッコリーを食べている時に叱られたなど嫌な出来事と結びついている為
などでしょうか・・・。
特に、
- 青臭い
- 味が無い
- 苦い
- くちゃっとして食感が気持ち悪い
という理由が多いそうです。
これらの理由を見ると、ブロッコリーが嫌いな人は、多分、上手でない調理法のブロッコリー、主に美味しくなくなってしまう茹で方をされたブロッコリーを食べたことが、原因のように思われます。
克服できるかもしれない方法は？
美味しくないブロッコリーを食べて、嫌いになった場合、やはり美味しく食べられるように調理するのが、一番の方法ではないでしょうか。
- 茹ですぎない（茹ですぎると、べちゃっと柔らかくなって食感が悪いし、美味しくないです。）
- 塩の代わりにコンソメを入れて茹でる（鍋に湯を沸かしたら、ブロッコリーとコンソメを入れ、２分くらい茹でる。）
- 天ぷらにして食べる（天ぷらなど、揚げ物にすると、ブロッコリーの甘みが引き立ち、食感もサクサクと良いです。）
- グリルで焼き上げる（レンジで加熱しておいてから、グリルで焼き目を付ける程度に焼き上げると良いです。チーズやマヨをプラスして焼けばなおブロッコリーの青臭さは気になりません。）
- ポタージュスープにする（見た目も味もブロッコリーらしさが無くなりお子さん向けです。）
まとめ
ブロッコリー嫌いは、アレルギーの場合もあります。
花粉症の人は、野菜アレルギーになる可能性があるようです。
花粉症に関係するたんぱく質と、野菜アレルギーのタンパク質が似ているからだと言われています。
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