セロリの食べる部分について！調理法は？

セロリの可食部分と言えば茎というイメージが強いと思われます。

葉の部分は食べないで捨ててしまうという人もいらっしゃるのではないでしょうか？

今回はそんなセロリの食べれる部分について中心に調べていきたいと思います。

1 セロリの可食部分について
2 セロリの栄養について
3 調理法について
4 まとめ

セロリの可食部分について

結論から言いますと、根元の固い部分以外食することができるそうです。

葉の部分は料理されているようなイメージがないためセロリ＝茎を食べる野菜というのが定着している人も多いようです。

セロリの葉部分はミキサーにかけて野菜ジュースにしたり、刻んで炒め物に用いたりと案外その活用の幅は広いと言えます。

事項では栄養面についても触れていきます。

セロリの栄養について

セロリの栄養価が高いのは実は茎よりも葉の部分とされています。

葉の栄養素は茎の約2倍程度ともいわれ、ビタミンやミネラルも豊富に含んでいるそうです。

茎も葉より栄養が豊富な要素があると言われ、カリウム、食物繊維などが葉よりも多いと言われます。

バランスを考慮すると葉も茎も調理して取り入れたほうが健康にはよいと思われます。

また、血圧の上昇を抑える効果も見られるとのことなので、高血圧や生活習慣病の予防にも良いとされています。

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調理法について

茎の部分はその繊維質でシャキシャキとした歯ごたえから、サラダに向いているとされています。

クセの強い香りと味わいで好む人は分かれると思いますが、好きな人にはたまらない歯ごたえになると思います。

スープなどにしても独特の味わいを出してくれておいしいと思います。

葉の部分は細かく刻んでパセリなどの代わりに使用されたりもしているそうです。

また、生ハムやトマトなどイタリアンやフレンチな料理にもよく合うそうです。

最近は脂肪燃焼の効果があるらしく、ダイエットスープなどコンソメで煮込んだおいしいスープなども作られています。

【たこのイタリアン】
タコと赤・黄パプリカ、セロリは小口切りにしておく、
ボールに材料を全部入れて塩コショウで味付け。
最後にイタリアンドレッシングをかければできあがり♪ pic.twitter.com/vUMtL0YqJI

— 女子口コミNo1　噂のサラダレシピ (@saradaresipi) 2018年2月10日