アフリカ原産で独特の形とネバネバ感で人気のオクラですが、変色してしまったオクラって食べられるのか疑問に思う方や変色を防止する方法について知りたい方もいるかと思います。
今回は変色したオクラを食べることが出来るのかや変色を防止する方法について紹介します。
変色してしまったオクラって食べられるの？
オクラはあまり長持ちしないと言われ、すぐに黒色に変色してしまうとも言われています。
そもそもオクラは一般的にカットしていないもの4～5日程しか保存が効かないとも言われています。
また、カットした状態のものでは2~3日とさらに短い期間しか保存がきかないと言われています。
さらにオクラを冷蔵庫で保存する方も多いと思いますが、オクラにとって冷蔵庫は寒すぎる環境とも言われていますので、オクラの保存には向いてないと言われています。
ですが、適正環境が暗所で10℃前後の環境と言われているので、旬の時期である夏は保存するのは非常に難しいと言われています。
では、実際変色してしまったオクラを食べることが出来るのかというと、変色した部分を取り除けば食べることが出来ると言われています。
ですが、全体が黒く変色して中の種の部分も黒くなってしまっている場合はどうなのかというと、場合によっては食べられるとも言われていますが、食べられないと考えた方がいいと言われていますので、全体的に変色している場合は、食べない方がいいでしょう。
変色防止の方法は？
では変色を防止する方法はあるのかというと、新聞紙やキッチンペーパーで包んで、ジップロックなどに入れて、野菜室か冷蔵庫のポケット部分に立てておいて置くと環境としてはあまり適していない冷蔵庫でも保存がきくと言われています。
また小さく刻んで、冷凍保存するというのも大丈夫だと言われています。
保存する場合は、このような方法を試してみてください。
まとめ
以上、変色してしまったオクラは食べられるのかや、変色を防ぐ方法について紹介しました。
基本的に変色しても、変色した部分を取り除けば食べられると言われていますが、全体的に変色して待った場合は食べない方がいいと言われていることがわかっていただけたのではないでしょうか。
また、変色を防止する方法もあると言われているのでぜひ試してみてください。
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