緑黄色野菜のなかでも人参は特別！？
人参は緑黄色野菜のなかでも「βカロテン」非常に多く含まれ、栄養価が高く、さらに低カロリーな野菜としても知られ、どんな料理にも合う万能野菜です。
一見、低カロリーで様々な栄養素を含むことからダイエット向きな食材のように感じますが、人参は実はダイエットに向いていない食材であると言われています。
意外なことに人参には隠された太る理由があるようです。
人参のカロリーは？糖質は？食物繊維は？
人参のカロリーは1本あたり141ｇ程度なので、1本丸ごと食べても60kcalで他の野菜と比べてもブロッコリー33Kcal、ナス66Kcal、キャベツ23Kcalとなり人参は平均的なカロリーといえます。
続いて糖質ですが、人参の糖質は100ｇあたり6.5ｇで他の野菜と比較すると、ブロッコリー0.8ｇ、キャベツ3.4ｇ、ナス2.9ｇと比べると人参が野菜の中で糖質が高めであることが分かります。
野菜の中で人参が高糖質に分類される原因は、人参が根菜類であるということにあります。
根菜類は基本的にに糖質が高いと言われ、レンコンで13.5g、かぼちゃで17.1g、ほどです。
専門書でも根野菜はダイエットに向かないと言われ、糖質制限ダイエット中の方は特に注意が必要な食材と言えます。
しかし人参には水溶性の食物繊維（ペクチン）が含まれており（100ｇ中1.5ｇ）腸の調子を整えてくれます。
これが便秘などに悩む女性の救世主として美容に一役買っています。
まとめ
人参は根菜類であるため、芋類などと並んで糖質の高い野菜であることを忘れてはいけません。
糖質制限ダイエットをしている方でダイエットに失敗してしまったという話しを聞きますが、主な原因のひとつとして、知らず知らずのうちに隠れた高糖質食材を食べていた可能性があります。
人参を含む根菜類は、野菜とは言っても高糖質に分類されるので糖質制限ダイエット中の方は、特に注意したいところです。
ダイエットには注意が必要ですが、美容に良いことは揺るぎない事実でもありますので、人参を効果的に日常に取り入れていきたいですね！
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