もやしは一年中低価格で購入することができ、またさまざまな料理に使うことができることから私たちの食材にかかせません。
そんなもやしはどのようにして栽培されているのでしょうか？
もやしは野菜なので農家で栽培されているのでしょうか？
今回はもやし栽培について紹介していきます。
もやしは工場生産が主流
もやしは工場で栽培されているケースが多いようです。
では工場ではどのように生産されているのでしょうか。
まずは種子を発芽させ育成させる
もやしは種子から芽が出たものです。
そのため種子を育成しなければなりません。
きれいに表れた種子を表面の除菌処理を行い発芽させていきます。
発芽させるために決められた時間温水に付け込んでいきます。
室内で栽培
漬けこみが完了したら温水を抜き、太陽の光が当たらないくらい室内で栽培していきます。
化学肥料を一切使用しないで育てていきます。
芽が出てきたもやしは、種子の殻を取りながらきれいに洗っていきます。
きれいに洗い脱水したもやしは袋詰めされ、その後スーパーなどに並び私たちの食卓に出されるのです。
もやし農家は悲鳴！？
もやしといえば低価格で販売されているイメージが強いです。
安い時には1袋5円なんて破格の値段で販売されていることも…。
もやし農家ってもうかっているのでしょうか？
工場が主流になってきた今、もやし農家が気になります。
生産コストは上昇
もやしの平均価格は15円～30円です。
とても安いですよね。
実はもやしの価格は昔と比べ安くなっているそうです。
その一方で生産コストはどんどん上がっていっています。
運搬費の上昇、最低賃金が上昇していることにより雇っている人の賃金も上げなければなりません。
価格を高くしなければもやし農家は赤字続きになってしまいます。
今後値段が上がる恐れも
生産コストがどんどん上がっているもやし。
そのため値段が上がる可能性は高いです。
しかし値段の安いイメージがあるだけに、なかなか値上げには踏み切れないようです。
節約食材として親しまれているもやしの値上げは家計は困りますが、もやし農家のことを考えると少しは上がった方がいいのかななんて思います。
まとめ
もやしは工場生産が主流になっていますが、農家も頑張っているようです。
低料金で購入することができる、節約料理に欠かせないもやし。
今後も頑張って作り続けていって欲しいと思います。
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