ブロッコリーを育てている方も多いと思います。
普段ブロッコリーを収穫する際には、ブロッコリーの蕾の部分だけを収穫することがほとんどだと思います。
葉の部分は収穫しない場合がほとんどだと思われますし、食べることはほとんどないと思われます。
しかし、ブロッコリーの蕾を収穫すると、どうしても残ってしまうのが葉の部分です。
これを無駄にしない方法ってあるのでしょうか。
ブロッコリーの葉っぱは食べれる！？
結論として、ブロッコリーの葉っぱの部分は、食べることができると言われています。
しかし、長い間ブロッコリーは蕾の部分のみが食べることができると言われてきました。
他に食べることができたとしても、せめて茎の部分でしょうかね。
しかし、最近の研究によって、ブロッコリーの葉っぱの部分も十分食べることができることが明らかになってきました。
一部の企業は、その栄養分に注目して商品化にも取り組んでいるそうです。
ブロッコリーの葉っぱの食べ方
ブロッコリーの葉っぱが食べることができることがわかりました。
では、実際どういう風にして食べればいいのでしょうか。
イメージとして、ブロッコリーの葉っぱを食べるときは、青菜をイメージしていただければと思います。
普通の青菜類とは食感は異なりますが、普通の青菜類と同じようにして食べることができると言われています。
ただ、炒めるよりは、茹でるか煮るのがおすすめです。
また、火が通るのが若干遅いそうです。
ブロッコリーの葉っぱの栄養素
ブロッコリーの葉っぱが食べることができるものであることはわかりました。
しかし、ブロッコリーの葉っぱを食べるとどのような効果があるのでしょうか。
栄養素などはどうなるのでしょうか。
まず、ブロッコリーの葉っぱは、ブロッコリーというよりは、緑黄色野菜の側面が大きいです。
栄養分の種類も、ブロッコリーというよりは、緑黄色野菜の多くに近い形になっています。
食べ方と同じですね。
ビタミンA
特筆すべきなのはビタミンAです。
ブロッコリーの葉っぱにはビタミンAが多く含まれていると言われています。
これは、ブロッコリーの蕾にはない側面です。
ビタミンAには、体の粘膜を守る作用が期待されます。
これによって、のどや胃、腸などの様々ながんになるのを防ぐことができると言われています。
また、骨折を防いだり、アレルギーになることを防いだり、視力の低下を抑えたりすると言われています。
ブロッコリーの葉っぱには、このビタミンAが多く含まれているそうです。
まとめ
ブロッコリーの葉っぱが十分食べられるものであることがよくわかりました。
また、ブロッコリーの葉っぱには、緑黄色野菜に匹敵する栄養分が含まれていることがわかりました。
ブロッコリーの葉っぱも無駄にすることなく味わいたいですね。
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