長ネギは様々な栄養を含み、また、ほかの野菜や肉類と組み合わせて食べることによって様々な効果をもたらす野菜の一つです。
日本では奈良時代から栽培されていると言われており、その確かな効能から民間療法に取り入れられてきた歴史があります。
主に食用にすることで、その効果を得られるとされており、風邪などの病気や、肉体疲労時の栄養補給などに期待でき、多く利用されてきているようです。
長ネギの主な栄養とは？
長ネギには葉酸、食物繊維、ビタミン群、ミネラルのほか、硫化アリルやアリシンなどを含んでいるとされています。
葉酸を多く含む野菜のひとつで、妊娠時の栄養補助にも利用されているようです。
抗菌防カビ作用も期待できる為、薬味として刻んだ長ネギなどが利用されることもあり、冷蔵技術のない時代には重宝されていたようです。
白い部分と青い部分で含まれてる栄養素が若干異なっているとされ、カロチンなどの栄養素は青い部分にしか含まれていないことが最近わかってきたようです。
長ネギの効能について
発汗、身体を温める作用、免疫力の向上、栄養補給などの効能が期待できるようです。
その為、昔からの民間療法では風邪を引いたときの薬膳として利用されていたとされています。
主に食用にすることが勧められていたようですが、首に巻く、喉や頭などの患部に直接あてるなどの療法もあったようです。
特に肉体疲労の回復には優れた作用をもっており、肉類と一緒に調理することで有効な栄養補給になると考えられていたようです。
今でも鍋料理やすき焼きなど、肉類と一緒に食べるレシピが多数残されています。
まとめ
その驚くべき効能だけではなく、風味があり、多少の辛味と、ほのかな甘みが日本の食文化にマッチして、昔から好まれて食べられていた野菜のひとつとされています。
最近では九条ネギをはじめとする高価で美味なネギも国内に出回っており、改めて、長ネギの効能が見直されているようです。
日本での栽培が古い野菜のひとつとされる、栄養豊富で様々な効能がある長ネギ、ぜひスーパーなどで見かけたら購入してみては如何でしょうか。
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