白菜と豚バラ肉を交互に並べてミルフィーユ鍋、熱々ウマ辛いキムチ鍋、シンプルに水炊きなどなど。
冬になると寒くてとても恋しくなる鍋料理。
そんな鍋に欠かせないのが白菜ですよね。
旬の時期のスーパーでは、大きな丸のままの白菜もあれば、最近では小さめにカットして販売しているものもよく見かけます。
とても使い勝手の良い白菜なので、大き目のものを買ってザクザク料理するのも楽しいのですが、葉が大きくて簡単には洗えませんよね。
そもそも皆白菜は洗って調理しているのでしょうか？
白菜を洗う
大きな葉っぱに覆われた白菜、皆さん調理する前にはしっかりと洗いますよね？
白菜は、虫が付くことがとても多いのでしっかりとした洗い方で洗ってからお料理してあげてください。
スーパーで販売しているようなカットしてあるものも、ある程度水洗いされているかと思いますが、必ず調理前に一枚一枚はがして確認しましょう。
スーパーで販売しているようなものではなく、無農薬の個人が栽培したものなら更に注意が必要です。
農薬を落とす必要がなくなりますが、その代わりにかなりの確率でイモムシのような虫がついていますので、頑張って綺麗にしましょう。
お湯で洗う
簡単に虫や農薬を落とせる洗い方といえば、水よりお湯でザブザブ洗う事です。
基本的に一番外側の葉は外して、一枚ずつしっかりとはがし、５０度程度のお湯で洗うのが効果的です。
虫食いがひどい場合、中の方に虫が潜んでいることがよくあるので、注意して一枚ずつ丁寧に洗いましょう。
重曹を使う
お湯洗いは簡単でとても効果的ですが、更に農薬が気になる場合は重曹を使った洗い方をおすすめします。
一般的にスーパーなどで売られている野菜は、白菜に限らず農薬を使用しているものがほとんどです。
お湯で葉を一枚一枚洗ったあとに、ボウルに重曹を入れて５分程漬けると農薬が落ちていくそうです。
あまりつけすぎてしまうと、白菜の栄養分も落ちてしまうので注意が必要です。
まとめ
白菜に関しては、たくさんの虫がついた無農薬のものをいただいて大変な思いをした経験があったため、簡単に落とせる洗い方を知っているととても便利だと思いました。
農薬は目には見えませんが身体にはとても悪いものですので、簡単に落とせる方法を知って実践してみていってください。
ひと手間ですが、積み重ねていくことが先々に大きく影響していくかもしれません。
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