水菜は時間が経つと、だんだん萎びていってしまいます。

これは野菜全般に言えることですよね。

シャキシャキした食感に戻す方法はないのでしょうか？

今回は、萎びた水菜を復活させる方法を、ご紹介致します。

水菜 しなしな 復活方法

復活方法

水菜を復活させるのに必要なのはずばり、「50℃のお湯」です。

熱いお湯で洗うことで、丸まっていた葉先が広がり、2分程度でシャキっとしてくれるとされています。

洗う手順はとても簡単。

  1. お湯を、冷めないように大きめのボウルに入れましょう。沸かしたものでも、水道から直接注いでも、どちらでも問題ありません。
  2. そして次に、水菜全体をお湯に浸し、1～3分ほどを目安に軽く洗ってください。
  3. 最後に水菜をお湯から上げて、ペーパータオルなどでしっかり水気をとれば完了です。

ポイントは50℃

水菜を洗う際に大切なのが「お湯の温度」です。

野菜に限らず、食べ物は時間が経つと細胞の中の水分が抜けてしまいます。

それが、50℃のお湯に浸すことで細胞の中が潤い、萎びていたのがシャキッとしてくれるのです。

ただし、温度が43℃以下になると雑菌が繁殖すると言われているので、注意した方がよさそうですね。

差し湯をして調節するのが、簡単でお勧めですよ。

スポンサードリンク

鮮度が長持ち

50℃洗いすることで、野菜が復活する以外の効果が期待できます。

その一つ目が、鮮度が長持ちすると言うこと。

通常に比べて、なんと3日以上経過しても萎れないのだとか。

野菜が瞬間的に元気になるだけでなく、長持ちまでするのです。

菌が減少

野菜を水洗いすることは多いですが、実は「菌を減らす」と言う意味では、あまり効果が無いと言われています。

対してお湯で洗った場合、水ありに比べて菌が90％近く除去できるようです。

これには少し驚きですよね。

菌が気になるという方は、50℃洗いをしてみてはいかがでしょうか。

まとめ

サラダ系で食べるときなど、水菜はやっぱり食感が大切ですよね。

もし水菜が萎びて困ってしまったときには、ぜひ今回ご紹介した方法を試してみてください。

シャキシャキに復活して、食卓にひと味加えてくれるはずです。

check①☞野菜についた農薬をすばやく落とす！鮮度もサポートしてくる〇〇が話題！？
check②☞安心で安全！オーガニック有機野菜が買える今話題の宅配野菜ランキングはこちら➹
スポンサードリンク

今のあなたにおすすめの記事

あわせて読みたい記事

スポンサードリンク