大根の加熱で上がる栄養価と失われる栄養価は？大根の栄養価と効能は？ 2019年12月10日 大根 大根は加熱で上がる栄養価と、加熱で失われる栄養価があるのをご存知でしょうか？ 栄養価がどうしたら上がり、失われ・・・ 続きを読む
大根のジアスターゼの含有量と効能は？含有量の多い部位は？加熱に弱い？ 2019年12月9日 大根 大根に含まれている栄養成分のジアスターゼには、どのような効能があるのでしょうか。 生や加熱する調理の方法で、栄・・・ 続きを読む
大根の細切りの切り方は？冷凍保存のやり方は？ 2019年12月9日 大根 大根を1本購入して食べ切れずに困ってしまった経験はないでしょうか？ 大根は常温保存や冷蔵保存の他に冷凍保存も出・・・ 続きを読む
大根を長持ちさせるための保存方法とは？新聞紙が活躍？ 2019年12月9日 大根 大根は水分が多く、保存をすることが難しい種類の野菜でもあります。 乾燥しやすいため、保存方法にはコツが必要です・・・ 続きを読む
大根をする方向や道具によって味が変わる！？辛いと感じてしまうすり方とは？ 2019年12月8日 大根 薬味として万能な大根おろし。 大根おろしは、おろし方によって味が変わるものなのです。 美味しい大根おろしを作る・・・ 続きを読む
大根の切り方の種類と名前は？繊維の向きは関係ある？ 2019年12月8日 大根 大根の短冊切りは、縦に細く切り、長さは用途によって異なりますが厚みは3ｍｍ程度。 一般的にサラダに使用される切・・・ 続きを読む
大根を煮る・茹でる・焼く最適な時間とは？栄養素は無くなる？ 2019年12月7日 大根 大根の代表的な調理方法として思い浮かぶのは、大根おろしや煮物ではないでしょうか。 この様な調理法の差によって、・・・ 続きを読む
