野菜大図鑑

大根、それも生の大根は非常に栄養価が高いです。 たくさん切っておいて冷凍保存しておくと良さそうですが、大根は切・・・

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大根のあく抜きのため、米のとぎ汁で下茹でしたのですが、煮物用の大根を作りすぎたため、使い切れなくて余ってしまい・・・

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大根の品種は実はスーパーなどでよく見かけるもの以外にも多くのものがあると言われています。 よく見かけるものは青・・・

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リンゴは英語でアップル、にんじんはキャロットというように、野菜や果物は日本語と英語で呼び名が異なるものが数多く・・・

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私たちの食生活に古くから存在する大根。 一般的に出回っている青首大根の旬は冬から春先にかけてとされていて、春の・・・

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大根は部位によって硬さや味わいに変化があり、使う料理によっては向き不向きがあると言えます。 最近は大根は大きい・・・

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日本の食卓になじみの深い食材である大根。 実は日本特有の野菜であることを知っているでしょうか？ 英語でもJap・・・

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大根は一般的な細長い形以外にもにんじんのように小さくて細いものや、株のように丸くてずんぐりとしたものがあると言・・・

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大根をスーパーなどで買うと、中が青くなっていることがあるそうです。 そんなの食べられるでしょうか？ 少々気持ち・・・

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大根を煮るとき、米のとぎ汁を使うと大根の苦味や臭みなどアク抜きをしてくれるので重宝します。 また、大根自体を柔・・・

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