キャベツをシャキシャキに！方法について！ 2019年10月17日 キャベツ シャキシャキキャベツの千切りは、とんかつやコロッケには欠かせない｢脇役｣といってしまうにはあまりにも失礼な、存・・・ 続きを読む
さつまいもの切り口が変色する！防止するには？ 2019年5月17日 さつまいも さつまいもを切った直後から色が黒ずんでしまうのは、ポリフェノールが含まれているからだと言われています。 ポリフ・・・ 続きを読む
なすの切り口の色が変わる原因は鮮度が悪い証拠？原因と防止方法は？ 2019年4月25日 なす 昔から日本ではなすが好まれて食べられてきたと言われており、日本人にとって初夢で見ると縁起が良いと言われるほど、・・・ 続きを読む
レタスを氷水に浸ける理由は？しんなりしたレタスを戻しシャッキとさせる方法とは？ 2018年5月13日 レタス レタスなどの生野菜を氷水に浸けている光景を見たことがあると思いますが、何故氷水に浸けるのだろうと思ったことあり・・・ 続きを読む
ゴーヤの苦みを取る！砂糖や塩を用いるのはなぜ？ 2018年3月21日 ゴーヤ ゴーヤの苦みが苦手でゴーヤが食べられないという方も多くいると思います。 ですがゴーヤには多くの栄養価が含まれて・・・ 続きを読む
ゴーヤチャンプルを失敗して苦い！味の整え方はあるの！？ 2018年3月19日 ゴーヤ ゴーヤを使った料理の代表といえば、ゴーヤチャンプルーを思い浮かべる方も多いと思います。 今回はそんなゴーヤチャ・・・ 続きを読む
