露地栽培でシソを育てていると、シソの苗は冬は枯れてしまうのでしょうか。
シソ栽培は冬枯れてしまうのかと、シソ科の植物について調べてみました。
シソ栽培冬は枯れる？
シソは4月ころに種蒔きをして6月～10月ころまで収穫ができます。
冬は枯れてしまいますが、花を咲かせた場合には、種で翌年も芽を出す場合もあります。
シソについて
紫蘇（シソ）は、シソ科シソ属の芳香性の1年生草本の植物です。
ヒマラヤ・ビルマ・中国南部などが原産で、広く栽培されています。
日本には中国から伝わったとされています。
シソ科の植物は？
- バジル
シソ科メボウキ属の多年草ですが、日本では越冬出来ないので一年草として扱われています。
- ミント
シソ科ハッカ属の多年草ですが、一年草の種も若干あります。
- ローズマリー
シソ科に属する常緑性低木です。
- ラベンダー
シソ科ラヴァンドラ属です。
- セージ
シソ科アキギリ属の多年草です。
- マジョラム
シソ科ハナハッカ属の多年草です。
- オレガノ
シソ科ハナハッカ属の多年草です。
- タイム
シソ科イブキジャコウソウ属の多年生植物です。
- レモンバーム
シソ科コウスイハッカ属の多年生植物です。
など多くのハーブを含むほかに、
- サルビア
正式名はサルビア・スプレンデンスといいシソ科アキギリ属です。
- ムラサキシキブ
シソ科ムラサキシキブ属で落葉低木です。
- アジュガ
シソ科キランソウ属です。
など非芳香性の品種も園芸品種として栽培されています。
低木やつる性の種もあります。
シソ科の植物には抗変異原性があるものが多いです。
葉は対生で、精油を含むために香気に富むものが多いです。
ハーブとは？
ハーブは、料理の香り付け・保存料・薬・香料・防虫などに利用されたりします。
香りに鎮静や興奮などの働きがある有用植物で、緑の葉を持つ草や茎の柔らかい植物などを言うことが多いです。
同じような有用植物でも、種子・実・根・樹皮・などは香辛料と呼ばれることが多いのですが、苔から木本まで香りなどがある有用植物全般をハーブとして扱う場合もあります。
シソは和ハーブの代表的な存在の一つと言われています。
まとめ
シソは冬は枯れてしまいますが、枯れる前に収穫をした葉を冷凍・乾燥・調理加工して保存して置けば、長く楽しむことが出来るし種を保存しておけば、次の年にまた栽培を楽しむことが出来ます。
枯れる前に大切に保存しておきましょう。
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