生の状態やサラダにして食べることが多く、他の野菜に比べて低カロリーでダイエット効果もあると言われているレタスですが、実は生のレタスを食べるのは危険と言われているのをご存知でしょうか。
今回は生のレタスを食べるのは危険なのかについてと安全な食べ方について紹介します。
生でも大丈夫！
レタスには各種ビタミンをはじめ、カルシウム、鉄分などが含まれていると言われている一方、ほとんどの成分が水分とも言われていて、独特のシャキシャキ感から生で食べることが多いと言われています。
しかし、生で食べると危険とも言われています。
実際はどうなのでしょうか。
しっかり洗えば大丈夫
ではなぜ生で食べるのは危険かというと、やはり農薬が使われていることが多いためだと言われています。
実際はどうなのかというと、結球レタス、サニーレタスともにしっかりと洗って食べれば大丈夫と言われています。
レタスの種類としては、結球のレタスとサニーレタスとに2種類に大別されると言われています。
結球レタスの場合、キャベツや白菜と同様に、一番外側の葉の部分を取り除いて食べれば生の状態でもほぼ大丈夫といわれています。
ただし、農薬は使用している可能性が高いので、内葉に農薬が残留していないとは言い切れないため、流水でしっかり入念に洗うことを徹底する必要があると言われています。
それに、水にさらすことで葉はシャキシャキ感が増すともいわれています。
シャキシャキ感がなくなってしまった場合50度程度のお湯に数秒浸すとシャキシャキ感が戻ると言われています。
また、レタスを選ぶ際は芯の色が黄色いものより白いものを選ぶといいと言われています。
一方のもうひとつのサニーレタスは、病害虫に強いと言われているので農薬をあまり使わずに栽培されていると言われているので、葉をはがして流水に5分ほどさらして、5回ほど振り洗いをすれば生の状態でも安全に食べれられると言われています。
まとめ
以上、生のレタスで食べるのは危険ということについて紹介しました。
ですが、実際は危険ということではなく、しっかりとレタスを洗うことで十分に農薬の残留を落とし、食べることで生の状態でも安心して食べることが出来ると言われているので、生で食べる際は十分に洗ってから食べるようしてください。
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