水菜の花をあなたは見たことがありますか？
黄色く小さい、とっても可愛い花なのです。
このあとに水菜を栽培するための種が新たにできますよ。
水菜が花を咲かせる前までは切って栽培することにより再生して数回は食べることができます。
今回は家庭菜園で水菜の花が咲く時期についてご紹介します。
水菜のトウ立ち
花が咲くことをトウ立ちといいます。
トウ立ちの始まりはつぼみが出来るところから始まりますが、花が咲いてしまうと水菜の栄養が花を咲かせることに取られてしまいます。
ですので、トウ立ちしてしまうと葉がゴワゴワと硬くなり美味しくなくなってしまいます。
つぼみが出来ただけの状態であればまだ美味しく食べられますので、つぼみを発見次第早めに収穫して食べるようにしましょう。
種を取るという目的があるのであれば、食べずに放置することにより花が咲き種に成長してくれますよ。
種を採取する場合は、よく乾かしてから房を指で押すことで種が簡単に出てきてくれるそうですよ。
生乾きのままだと取りにくいだけではなく、保管中にカビが生える可能性もありますので注意が必要です。
水菜の花が咲く時期は？
家庭菜園の水菜の花が咲く時期は秋蒔きか春蒔きかによって違います。
春蒔きした場合、6月中旬には花が咲く頃で、秋蒔きした場合、3月上旬には花が咲きます。
春蒔きの場合、種の蒔き始めは場所にもよりますが3月中旬～4月上旬あたりですので、1度収穫すると花が咲く頃になります。
しかし秋蒔きの場合、種の蒔き始めが9月上旬ですので、花が咲くまでにうまく行けば2、3回収穫することができますよ！
春蒔きの水菜よりも秋蒔きの水菜の方が、トウ立ちが遅く長く楽しめるのです。
まとめ
今回は、家庭菜園で水菜の花が咲く時期についてまとめてみました。
水菜の花が咲いてしまうと残念ながら水菜は食べられなくなってしまいますが、その分黄色く可愛い花と次に栽培する用の種ができますので、種を買うことなく自家栽培ができますね。
水菜を育てるなら、試しに花も咲かせてみてはいかがでしょうか？
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