赤緑黄色！色々あるピーマンの栄養の違い！

ピーマンと言えば独特の苦味に特徴のある野菜ですね。

また、とてもきれいな緑色をしており、食卓に彩りを加えてくれるので、好んで料理に使う方も多いのではないでしょうか。

そんなピーマンですが、たまに赤いものや黄色いものを発見することがありますよね。

そこで緑のものとどう違うのかしら？なんて思った方はいませんか？

今回はそんな疑問に答えるため、赤や黄色のピーマンが緑のものとどう違うのか調べてきました！

まずはピーマンの栄養から見てみましょう。

ピーマンは中南米が原産の唐辛子の仲間で、フランス語で唐辛子という意味を持ちます。

当然唐辛子の仲間ですから、辛味成分で有名なカプサイシンも含まれており、これによって血行を促進させる効果があるそうですよ！

また、ピーマンはトマトと同じでナス科の植物なのですが、トマトに比べるとなんと4倍ものビタミンCを含んでいます。

ビタミンAも多く含まれていて、これによって細胞の働きを活性化させれるため、夏バテや風邪の予防にも良いそうです。

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緑色のピーマンが黄色や赤に変色することがありますが、これはピーマンが熟すことによるものだそうです。

緑のものは未完熟ということになりますが、赤く熟した実は未完熟のものに比べて約2倍もビタミン量が増えます。

また、完熟して赤くなるのは「カプサンチン」と呼ばれる赤い色素をもつためですが、このカプサンチンには抗酸化作用があり、動脈硬化やがんなどの生活習慣病を予防してくれるそうです。

ビタミンによる美容や健康効果を期待する方は、スーパーで赤いものを選んだり、熟すのを待ってから調理する方が良いかもしれませんね。

また、熟すことで糖度も高くなり苦味が和らぐので、お子さんも食べやすくなります。

ピーマンが嫌いなお子さんをお持ちのお母さんは、ぜひ赤いピーマンを食べさせてみてください！

以上、ピーマンの栄養と色の違いについてご紹介させていただきました。

スーパーでお買い物をしていると緑のピーマンの中に赤や黄色いものを見かけますが、これを避けていた方も多いと思います。

しかし、今回の記事で赤や黄色のピーマンは良いことだらけということがわかったので、これからはむしろお得！という感じで赤や黄色のものを選びたくなりました。

ぜひ皆さんも赤ピーマンや黄ピーマンをたくさん食べて、健康的な体を目指してみてくださいね！

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