トマトの種類：黒トマト

トマトと言えば、赤。

ゆるがないイメージですよね。

ところが、最近いろいろなカラフルな野菜が出回っています。

食卓をにぎやかに彩ってくれそうな、オレンジや黄色いトマトも最近は目にします。

しかし！！！黒があるって、ご存知でしたか？

新鮮で黒ずんだトマト？

新鮮で黒ずんでいるトマト、傷んでいるわけではありません。

ロシアが原産地である、この黒いトマトは、もともと黒いのです。

黒いと言っても、真っ黒ではなく、黒ずんでいる感じ。

熟すにつれて、外見の黒味を増していきます。

切っても、中が黒ずんでいるため、知らなければ、

病気のトマト、それとも腐っているかと思ってしまうかもしれません。

しかし、味はトマト嫌いにも食べられるほど、

においや味が一般のトマトとは違う、食べやすいトマトだと言ってもよいでしょう。

野生のトマト、原種に近いそうで、見かけもワイルドなのでしょう。

トマトというと、夏野菜、太陽をいっぱい受けて育つ、と言った暑いイメージがわきますが、

さすが、ロシアが原産だけあるのか、栽培する時も冷涼な地域に向いているそうです。

黒トマトの成分は、赤のリコピン？

トマトと言えば、リコピン。

トマトの赤い色素に「リコピン」という成分が含まれており、

その成分は抗酸化作用が強く、作用においてはビタミンEの100倍以上！

とも言われています。

でも、黒トマトは、残念ながら赤くはないのですが、何と、

赤いトマトよりも、黒トマトの方がリコピンが豊富に含まれているのです。

さらに、黒トマトには、赤ワインにも含まれている、

アントシアニンという物質が含まれています。

このアントシアニンは、ポリフェノールの一種であり、

紫外線や化学物質による目の細胞のの損傷を防ぎ、

活性酸素による目の組織をダメージから守ってくれます。

また視力の改善や、生理不順の改善にさえ役立つ成分であるそうです。

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おしゃれな黒トマト

こんなに、栄養もあり、味もOK、珍しい外見まで備えている、

と来たら一度は食べてみましょう。

黒トマトのパスタのソース。

目をつぶって、想像してみて下さい。

ちょっと、箸がすすみませんね。

というより、フォークが。

初心者は、まず、フルーツ的な感覚で、サラダからいかがでしょうか？

グリーンサラダを敷いたお皿の上には、さっくとカットした、黒トマトに、

イチゴや葡萄、キウィなんかをおしゃれに盛り付け、ドレッシングをひと回しすれば、

既に家庭の食卓を通り越し、おしゃれなカフェではないですか！

まとめ

目先の変わった、黒トマトのお話、いかがでしたか？

味や調理法よりも、まずは、雰囲気から楽しみましょう。

家庭でも職場でも、話題作りにもってこいです。黒トマトで盛り上がりましょう。

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