パプリカやピーマンは冷凍保存が便利

カラフルな色合いを楽しませてくれるパプリカやピーマンは、彩りにも大活躍する野菜ですね。

しかし、使いきれずに変色させてしまったこともあるのではないでしょうか？

ストックしておきたい時に冷凍保存できるのをご存知ですか？

冷凍保存するなら新鮮なうちに行うのがおすすめ

年間を通じて出回っているパプリカやピーマンですが、

家庭菜園でも手軽に作れるために人気の野菜となっています。

大量に収穫出来た時や購入しても食べきれそうにない時には、

どちらも冷凍保存が出来るので無駄にしないためにも知っておけばすぐに役立ちます。

できるだけ新鮮なうちに冷凍にしておく方が、

ピーマンの場合は苦みも強くならないのでおすすめです。

ピーマンを冷凍保存する方法

まず、よくピーマンを洗ってから縦半分に切って種やへたを取り除いておきます。

そのまま、お好みの大きさにカットしてから、

水分をよくふき取った上でフリーザーバックなどに入れて冷凍します。

ピーマンで鮮やかな色を保ちたいと思う時には、

いったん湯通しをしてから冷凍するのがおすすめです。

冷凍保存できるのは、１～２ヶ月程度は可能ですが、

だんだんと味わいが落ちて来る可能性もあるため出来れば早い段階で食べるのが賢明です。

パプリカを冷凍保存する方法

同じような要領でパプリカも冷凍保存することができます。

ピーマンと違ってパプリカの場合には、ほとんど生で使うことが多いので、

その目的や量に合わせてラップで包んだり、

フリーザーバックに入れたりすれば手間なくさっと使えるようになるのでおすすめです。

こちらも、１～２ヶ月程度は食べられるようになりますが、

味わいを楽しむためには同じく早いうちに食べるのが賢明です。

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自然解凍やそのまま調理に使える

ピーマンやパプリカを冷凍保存しておくことによって、

調理に使いたいときには冷凍のまま使えます。

また、生で食べることが多いパプリカなら自然解凍でも差し支えありません。

色が鮮やかなままでマリネ、サラダ、パエリアなどの料理に使えるので見た目の美しさも楽しめますね。

まとめ

ピーマンやパプリカは少量ずつあれば、

とても彩りもきれいで栄養バランスも豊富なので便利な野菜です。

冷凍保存もしておけば、手間なく調理の際にすぐに使えるので便利ですね。

使い切れないと思った時に、この方法を知っておけば、

無駄なく使い切ることができるようになりますね。

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