焼きそば、肉詰めなどのピーマンの切り方の名前

ピーマンにはたくさんのレシピがあります。

焼く、炒める、蒸す、煮る、生食、どんな調理方法でも美味しくいただけますが、

どんな切り方があるでしょう。

今回はいろいろな切り方や、それによる効果について調べてみました。

ピーマンの切り方の種類

ピーマンの切り方にはいろいろな切り方があります。

千切り、細切り、短冊切り、角切り、輪切り、みじん切り、乱切り、などです。

ピーマンは縦に繊維が入っています。

ですから、千切りや、細切り、短冊切りなど、

繊維に沿って縦に切ると、シャキシャキとした食感が残ります。

逆に、輪切りや角切り、みじん切りのように、

繊維をカットすると、火を通すと柔らかい食感になります。

また、ピーマンの繊維には特有のニオイ成分の細胞がありますので、

繊維をカットすることにより苦味が出てしまいます。

苦味が苦手な方は、縦にカットすると良いでしょう。

また、ピーマンは油で揚げると、苦味成分を抑えることができるので、

さっと素揚げをするのも苦味を抑える一つの方法です。

ピーマンは独特な形をしています。

輪切りにすると苦味は増しますが、お花のような可愛い形になります。

サラダの飾り付けにしたり、厚く切って中に卵を入れたピーマン目玉焼きなどにしたりと、

とっても可愛くなりますので、お弁当などにも利用できます。

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ピーマンの切り方

ここではピーマンの上手な切り方をご紹介します。

まずは千切り、細切り、短冊切りです。

不安定な形をしているピーマンですが、

まずは縦半分に切り、表面側を下にして切ると切りやすいです。

輪切りは、まずヘタとは反対側から輪切りにし、

途中まできたら、種を取って、残りの輪切りをします。

最初に種を取らずに途中まで切ってから取ると、

中が空洞にならずに安定してきることができます。

まとめ

普段何気なくカットしていたピーマンですが、

切り方によって、味が変わってくることがわかり驚きました。

子供はピーマンが苦手な子が多いと思います。

切り方を工夫したり、素揚げをしたりして、なんとか克服できるといいですね。

ちなみにこどもピーマンといって、小さなピーマンも販売されているそうです。

このピーマンは苦味がないそうなので、

こういったものから慣らしていくのも良いかもしれません。

栄養満点なピーマンですので是非積極的に食したいですね。

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