色の変化が鮮やかで料理に彩りを添える魅力があるピーマン

ピーマンは、年間を通じて出回るようになり定番の野菜として定着しています。

ピーマンと言えば緑が代表的ですが、

現在では、色の変化を活かした栽培も行なわれるようになり、

鮮やかな色合いが増加して来ています。

どうして、黄色や赤色のピーマンが変化をするのかご存知ですか？

おしゃれに料理を演出してくれる

ピーマンの生育温度は、

２２度から３０度で中央アメリカから南アメリカの熱帯地方が原産です。

苦みがあることからも分かるようにトウガラシの一種です。

ピーマンには、豊富なビタミンＣがあるので、

年間を通じて調理に大活躍する野菜となっています。

緑色だけではなく、黄色、赤色、オレンジ色、白色、紫色などが出まわっており、

鮮やかに料理を彩ってくれるので、おしゃれな印象に変えることが出来ます。

和食はもちろんですが、中華料理やイタリア料理など、様々なシーンで活用されています。

カラーによって色の変化が異なる

家庭菜園をしている方なら緑色のピーマンを収獲しそびれて赤色に変わってしまった。

そんな経験もあるのではないでしょうか？

緑色が完熟すると赤色、黄色のピーマンになります。

一方、紫色、白色、黒色は完熟すると赤色になります。

ピーマンは、収獲の時期によってこのように鮮やかな色の変化が起こるというのは、

独特の魅力ではないでしょうか。

完熟することでさらにビタミンCが増加

完熟することで、ピーマンはさらにビタミンCが増加する特徴を持っています。

より、ビタミンCを積極的に摂りたいのであれば、

完熟して色の変化があるものを選ぶのがおすすめです。

ただし、完熟しているため日持ちは、

緑色のものよりも短くなるので出来るだけ早く使い切ってしまうのがおすすめです。

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それぞれのピーマンの食べ方

独特のピーマンらしい風味は、緑色で完熟前の段階で味わえますが、

赤色や黄色で完熟して来ると甘さや酸味が出て来るので、

子供も抵抗なく食べることが出来るので人気があります。

そのため、加熱をしなくても甘さがあるのでサラダでも美味しさを感じられます。

もちろん、カロテンも豊富ですので、彩りだけではなく摂りたい栄養素ですね。

また、黄色は、果肉が厚いので焼いて皮をむいて味わうのもおすすめです。

まとめ

色とりどりで鮮やかなピーマン。

それぞれの色の変化の過程を知ると、さらにもっとピーマンを活用したくなりますね。

彩りだけではなく味わいも増して行く完熟のピーマンを

食卓に取りいれていくと食べる楽しみもさらに広がりますね。

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