ピーマンは生よりも加熱で栄養アップ！

夏野菜といえばピーマン。

苦味が特徴の野菜ですが、その苦味が美味しさの秘訣でもあります。

ピーマンの栄養にはどんなものがあるのでしょうか。

苦い分栄養がたくさん詰まっている感じがしますね。

今回はピーマンの栄養について解説します。

ピーマンに含まれる栄養分

ピーマンは美容と健康に、そして夏の体にいい栄養があると言われております。

ピーマンの栄養をみていきましょう。

ビタミン類として

ビタミンA、ビタミンC、ビタミンB1、ビタミンB２、ビタミンD、ビタミンP

ミネラル類として

鉄分、カルシウム

ビタミンAは栄養豊富なトマトと同じくらい含まれていて、

ビタミンCはレモンの約２倍も含まれていると言われております。

ビタミンの含有量が多いピーマンは、夏バテの予防や夏風邪がひきにくくなる効果もあると言われてます。

また、ビタミンCには美白効果もあり、シミやそばかすも予防にもいいそうなので、

美容が気になる女性にはぜひピーマンを食べてみるのもいいでしょう。

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ピーマンは加熱したほうがいいの？

ビタミンは熱に弱いから生で食べた方が栄養をとれるのではないかと考える人は多いです。

ですがピーマンの場合、生でサラダを食べてもサラダの具のひとつとして食べるだけで、

ピーマンメインのサラダはあまり食べないですよね。

ピーマンを生で食べてもそんなに量も食べられないので、

加熱調理して使われるのがピーマンの用途として一般的です。

加熱すると栄養分がなくなってしまうかもと思う方はいますが、

ピーマンの場合熱に強い脂溶性のビタミンA、Dを多く含むので、

加熱することでさらに栄養を吸収しやすくなります。

他のビタミンも加熱すると消えてしまうわけではありません。

熱に弱いとされているビタミンCもビタミンPの力で熱から守ってくれるので栄養が逃げないと言われております。

油で加熱した方が栄養アップするので、

加熱調理でもピーマンの豊富な栄養を損なわれないので安心ですね。

まとめ

いかがでしたか。

ピーマンにはたくさんの栄養があることがわかりました。

緑黄色野菜であるピーマンは彩りもよくていろいろな料理に大活躍ですが、

これからもピーマンを使った料理をたくさん食べて、

夏バテや夏風邪知らずの体になりましょう。

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