トマトの皮が厚くて固いものがある理由とは

赤いトマトを選んでいるのに、皮が固く口に残ってしまう事ありませんか？

せっかく美味しいトマトでも口に残ってしまうと残念な気持ちになりますよね。

どうして同じトマトでも皮が厚くて固い物と薄くて柔らかい物があるのでしょうか？

そして柔らかくする方法はあるのでしょうか？

皮が厚く固いトマトと薄く柔らかいトマト

トマトの中でも皮が厚く固いトマトと薄く柔らかいトマトがあります。

この違いというのは品種が関係しています。

一般的にスーパーなどで販売されているトマトというのは食べやすさと、

ハウス栽培に使われる関係で柔らかく薄い皮の品種が使われています。

家庭菜園や畑の地植え栽培のトマトというのは皮が厚い品種が多いです。

これは裂果しにくい品種が販売されている為です。

トマトは元来、雨などで皮が破れやすい果実なので、

雨除け対策などがしにくい家庭菜園用の品種が普及したためです。

皮が薄く柔らかいトマトを作るには

家庭菜園などでトマトを育てる場合、まず柔らかく薄い皮の品種のものを選びます。

さらに、水分量を調整することが大切です。

甘いトマトを育てるため水分を少なくあげているトマトは確かに甘くなるのですが、

その代わり皮が厚く固くなります。

水分が多いと甘味は減りますが成長スピードが速くなるため皮が薄くなります。

成長スピードを速めるには肥料と土の管理をきちんとすることも大切です。

温度が低くても成長スピードが上がらないので、きちんと日光に当てましょう。

プランターなどで育てる場合は水分不足になりやすく、

甘く小さいトマトが出来る代わりに皮が厚く固いものが出来上がる場合があります。

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トマトの皮を剥く方法とは

どうしても皮の厚くて固いトマトになってしまう、

そういったトマトの品種しか売ってないという場合は、皮を剥いて食べましょう。

皮の剥き方も色々あります。

一番簡単な方法として「火で炙る」。

トマトの表面に薄く切り込みを入れます。

そしてトマトを竹串などで刺して直接切り込みをいれた表面部分を炙ります。

軽く炙ったらすぐ氷水に入れて皮を剥くと簡単に向くことが出来ます。

火で炙る際は燃えてしまわないように気を付けてください。

火ではなく熱湯をかけるという方法もあります。

まとめ

家庭菜園で折角作ったのにトマトの皮が固く厚いとちょっと残念ですよね。

家庭菜園などで育てる場合は品質や管理方法を注意すれば、

固くても細かく刻んでスープに入れたり煮ると柔らかくなる場合もあります。

が、もしそれでも気になる場合は皮を手軽に剥くという方法もあります。

育て方や食べ方を変えて美味しくトマトを食べましょう。

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