子供のピーマン嫌いな理由は毒があるから

ピーマンは、子供が嫌いな野菜の上位に入る野菜です。

独特の苦みがあるのが特徴ですが、

その苦味の成分は天然の毒だというのを聞いて、

驚いてしまう方もいらっしゃるのではないでしょうか？

ピーマンの苦味はアルカロイドという天然の毒

毒があると言うと驚いてしまうでしょうが、

これはアルカロイドという天然の毒です。

ナス科の植物には多く含まれているものです。

ピーマンは、ナス科の植物ですのでアルカロイドが含まれています。

このために独特の苦みがあるため、

苦味の薄いピーマンも開発されてきてはいるものの、

まだ苦手だと言う子供は少なくありません。

天然の毒は食べても大丈夫なの？

緑色のピーマンにアルカロイドは多く含まれていて、

赤や黄色のピーマンは少なくなっています。

普段食べることが多い緑色のピーマンを食べても、大丈夫なの？と心配されるでしょうが、

アルカロイドという天然の毒は、わずかしか含まれていないので何ら問題ありません。

苦みをやわらげる食べ方

ピーマンの苦みをやわらげる食べ方は、油で炒めることです。

アルカロイドは油に溶けてしまう性質を持っているからです。

また、ピーマンの切り方の工夫でも変わって来ます。

縦に切ることで苦みや匂いが薄れてくるようになります。

なぜならば、ピーマンの細胞が縦に並んでいるためです。

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子供の味覚は毒を避ける本能が備わっている

子供の味覚は、

ピーマンの天然の毒を避ける本能が備わっているために苦さを避けようとします。

嫌いだったピーマンでも、

大人になると食べられるようになった経験もあるのではないでしょうか。

これは、大人になると味覚がだんだん鈍くなり、

苦みをそれほど感じなくなってしまうためです。

ある意味、研ぎ澄まされた味覚がだんだんと鈍くなることで、

ピーマンの苦さを感じることなく美味しく食べられるのは、

鈍感になったことで得られるメリットとも言えるでしょう。

まとめ

子供が嫌うのには、本能が察知するピーマンの天然の毒があることが理由でした。

このように、メカニズムを知ると、

理由なく子供が嫌っているわけではないことが分かりますね。

調理方法次第で、苦みを抑えられるのでもっと工夫してピーマンを食べたいものですね。

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