冬になると鍋には欠かせない野菜として人気の白菜ですが、白菜はすぐに悪くなりやすい野菜とも言われていて、スーパーなどで購入する際は出来るだけ新鮮なものを選びたいと考える方も多いと思います。
今回は新鮮な白菜の選び方について紹介します。
新鮮な白菜の選び方は？
冬になると旬で鍋料理に必ずと言っていいほど使われることが多い白菜ですが、白菜を選ぶ際、黒い斑点が多かったり、緑の部分が黄色くなっていたりとなかなか新鮮な白菜を選ぶことが出来ない方も多いと思います。
どうすれば新鮮な白菜を選ぶことが出来るのでしょうか？
まずは白い部分を見る！
スーパーで白菜を選ぶ際に最初に見る部分として白い部分を見ることが大事と言われています。
ではどのような状態が新鮮かと言われていると、白い部分がみずみずしく、黒い斑点や茶色のしみがないこと、お尻の部分の切り口が新鮮かどうかを見分けることが大切と言われています。
まずはじめにこういった白菜の白い部分を総合的に判断する必要があると言われています。
次は緑の部分
次に注目すべき点は緑色の部分と言われています。
特に葉や葉先の部分を注意深く見る必要があると言われています。
緑色の部分を見て黄色が重なっていたらそれは鮮度が落ちていると言われているので、出来る限り、緑色をしたもの選ぶといいと言われています。
最後は葉の巻き具合を見る！
最後に葉の部分の巻き具合を確認するといいと言われています。
先端の部分までしっかりと巻いてあるものを選ぶようにすることが大切と言われています。
カットされたものを選ぶ際は？
他にも1/4カットされたものなどを購入される方もいると思いますが、カットされた白菜の新鮮さを判断するにはどうすればいいかというと、カットされた白菜の真ん中の部分の盛り上がり具合を見て判断するといいと言われています。
新鮮なものほど真ん中の部分が盛り上がっていると言われているので、カットされたものを選ぶ際は真ん中の部分が盛り上がったもの選ぶといいと言われています。
まとめ
以上、新鮮な白菜の選び方について紹介しました。
新鮮な白菜を選ぶ際は白さと緑色にこだわり、さらに葉の巻き具合を仕上げとして確認してから購入すると新鮮でおいしい白菜を選ぶことが出来ると言われています。
さらに、カットされたものを選ぶ際は真ん中の盛り上がり具合を確認することで新鮮なものを選ぶことが出来ると言われていますのでご購入の際はぜひ参考にしてみてください。
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