辛いピーマン【長野・新潟・中国】

ピーマンっていうと、青々しくて、ほろ苦い。

そんなイメージがありませんか？

皮が薄くて、パリッと一口。

激辛だったら、どうします？

そんなピーマンって、メキシコとか海外のものだと思っていませんか？

ところが、純粋な国産でも、品種によって辛いピーマンがあるんです。

辛いもの好きの方には是非、おすすめです。

ピーマンはとうがらし属

ピーマンはもともと、ナス科のトウガラシ属であります。

ナス科までは、良いとして、トウガラシ属ってところから、辛そうな雰囲気も伝わってきますね。

しかし、ピーマンは、トウガラシの品種の一つであり、果実は「カプサイシンを含まない」ともされています。

辛さの成分である、カプサイシンを含まないのですから、辛くてはピーマンではない！

そのためか、明治時代には西洋とうがらし、甘とうがらしとも呼ばれていたそうです。

でも、辛いピーマンなんて、私も今まで食べたことがありませんが、珍しいもの、新しいもの好きには、ちょっと面白い話です。

ご存知の方もいらっしゃるかも知れません。

１０年以上前に、激辛ブームに乗ってハバネロ入りのスナックが流行しました。

ハバネロは世界で一番辛い唐辛子として、１９９４年にギネスブック入りしています！

辛いピーマン？中国の唐辛子！

やはり、１０年以上前の辛いものブームに乗って、有名な種子を扱う会社で、中国トウガラシ『羅帝（らてい）』の種子を発売されています。

最大の特徴は、とにかく辛いことです。

しかし、いわゆる「鷹の爪」のように使用するほか、あとは、鮮やかな赤色と艶から、観賞用だそうです。

やはり日本食。

あまり、お家で辛い、激辛のメニューって思いつきませんよね。

しかし、カプサイシンには肥満予防、強精・老化防止に効果があり、しかも、免疫力を増進させる効果も認められています。

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辛くておいしい国産ピーマン

長野県に「信州野菜」として伝統野菜の認定をされている、ぼたんこしょう、と言うベル形の辛いピーマンがあります。

微妙な説明によりますと、果実の芯の部分に辛み成分が偏在するが、果実の甘みも強い。

そのため、食べる位置によってはきわめて辛く感じることもあるが、甘く感じることもある。

そうで、まさにロシアンルーレット！

また、古くから新潟の中越地方で栽培されていた、かぐらなんばん、というピーマン。

これも、ほどよい辛さだそうですが、辛いものとそうでないものとの差があり、果実の芯の部分に強い辛み成分があるので、注意が必要だそうです。

まとめ

国内にもあったのですね。

注意が必要な辛いピーマン。

和食には、白菜の漬物に入れる鷹の爪、蕎麦に七味くらいしか思い浮かびませんが、長野県や新潟の郷土料理にも関心が沸いてきます。

ピリッと辛くて、食欲をそそってくれそうです。

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