ピーマンの苦味は毒だと言われるけどどんな栄養があるの？

子供の嫌いな野菜として代表的なのがピーマン。

実は、苦味の原因は天然のアルカロイドという毒だというのをご存知ですか？

どんな栄養があるのかも合わせて知っておけば、

出来るだけ克服できるようになるのではないでしょうか。

「ピーマンの苦味は、毒があるから。」と言われてきたのは単なる迷信ではありません。

実際に、アルカロイドという成分は、ナス科の植物に多く含まれているのですが、

アルカロイドは天然の毒です。

ピーマンもナス科に含まれているので、この成分を含んでいます。

特に、緑色のピーマンはアルカロイドの含有率が大きくなっているため苦くなります。

天然とはいっても、ピーマンには毒が含まれているということを知ったら、

さらに食べても問題ないのかと不安になる方もいらっしゃるでしょうが、

実際の含有量はわずかなものですので問題ありません。

アルカロイドが苦味を出していることから、

嫌いな人にとればさらに敬遠したくなる気持ちになるのも頷けます。

苦手な野菜として定着しているピーマンですが、

低カロリーでタンパク質、脂質、炭水化物、食物繊維が含まれているので、

バランスの優れた食材だと言えますね。

しかも、ビタミンA、ビタミンC、ビタミンK、ビタミンP、ビタミンE、カリウム、

鉄分が栄養素として含まれているので、

出来れば苦手意識を無くして摂りたい優れた野菜だというのが分かるでしょう。

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実際に優れた野菜だと分かっても、どんな効能があるのかピンと来ない方もいるでしょう。

ピーマンには豊富なビタミンC が含まれているので、

シミやソバカスの予防ができます。

また、香り成分でピラジンと言う成分が種の部分になるのですが、

血行の改善を目指せるので、

浮腫みや冷えの予防にも役立ちます。

同じく、カリウムも浮腫み対策に役立ちます。

ピーマンに含まれる天然の毒は、食べても差し支えない程度の微量しか含まれていません。

さらに様々な栄養素が含まれているためピーマンは優れた野菜だと分かれば、

積極的に適量は摂りたいと思いますね。

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