ピーマンはそのまま冷凍する方法なら苦味が減るので子供にも安心

ピーマンは水分も含んでいる野菜なので、

冷凍には不向きだと思われる方も多いでしょう。

しかし、きちんとした方法で冷凍保存をすれば、

苦みを減らすことが出来る効果も得られることをご存知でしたか？

ピーマンを冷凍すれば苦みが取れる

子供が嫌う野菜の代表格がピーマンですね。

やはり、味覚を察知することが敏感な子供にとっては、

独特の苦みは抵抗があるかもしれません。

しかし、ピーマンを冷凍保存することで、この嫌われている苦みが取れます。

どうしても苦手で食べない子供には、一度、冷凍してから調理で使ってみてください。

たとえば、肉詰めを作る際に、ピーマンを予め一晩冷凍保存してから作るようにすれば、

苦みがなくなるので、これまで苦手意識を払拭できるきっかけになるでしょう。

ピーマンを冷凍しても栄養素は変わらない

何となく冷凍保存をしてしまうと、栄養素まで無くなるのではないかと思われるでしょうが、

新鮮なうちに冷凍をすれば、栄養素は変わりません。

たくさんあって使い切れない時には、鮮度を落として行くと栄養素も減って来るので、

出来るだけ早い段階で冷凍保存をすれば、

栄養素を失うこともなく使い切ることが出来るようになりますね。

１ヶ月程度は冷凍保存できるので、長期保存にも適しています。

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ピーマンの冷凍保存の方法

まず、ピーマンを良く洗って種やワタを取り除いておきます。

この時、水分が残らないようにキッチンペーパーでふき取っておきます。

フリーザーバッグを準備しておいて、

そのままフリーザーバッグに生の状態で、

お好みの大きさにカットしたピーマンを入れて空気を抜きます。

それから、冷凍室へ入れておくだけですので、とても簡単です。

ただし、変色を防ぐためには、熱湯にちょっとさらす程度で構わないので、

ひと手間かかりますが、出来るだけ変色を防げるようになります。

調理の際には、解凍せずにそのまま使うことが出来ます。

ストックしておけば、必要な時に素早く使えるようになります。

まとめ

ピーマンの独特の苦みも冷凍保存なら取り除けるのは、

嫌いな子供には嬉しいメリットです。

しかも、栄養素は変わらないので、新鮮なうちに在庫がある場合には、

冷凍保存をすれば無駄にもならず経済的ですね。

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