購入した当時はシャキシャキだったきゅうりですが、数日後にはしなしなになっている･･･。

そんな経験はありませんか？

買った時はシャキシャキだったのに･･･と嘆くことはありません。

そんなきゅうりを短時間にシャキシャキの歯ごたえに復活させる方法があるんですよ。

きゅうり しなしな 復活

キュウリをシャキシャキに復活させよう

しなしなになってしまったきゅうりを短時間でシャキシャキの歯ごたえにさせる方法とはどんな方法なのでしょうか？

方法は簡単です。

「氷水に着け置きする！」

これだけでいいんです。

きゅうりの新鮮度合いによりますが、目安の時間は買ってきてからどの位経ったものかで決まります。

買ってから1日程度のものであれば10分、2～3日経ったものであれば、1時間、4日以上たっているものであれば、1晩着け置きすることによって復活すると言われています。

厚手のポリ袋に氷水を入れ、その中にきゅうりを入れてチルド室で1晩保存します。

これだけの作業で、シャキっとした仕上がりになります。

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氷水できゅうりが復活する理由とは？

氷水に着け置きするだけでどうしてきゅうりは復活するのでしょうか？

きゅうりの90％が水で作られていると言われており、着け置きすることによって、細胞から水分が失われることによって失われた水分を補充するような形になります。

さらに、氷の冷たさによって細胞壁が固くなり、シャキっとするのです。

見た目にも、復活しているのが分かるのですが、それだけではありません。

きゅうりの細胞と細胞の間にあるペクチンと呼ばれる栄養素が、氷水に着けることで固くなり、細胞同士がしっかりと結合することによって、歯ごたえが良くなり、旨味もアップすると言われています。

まとめ

氷水への着け置きは、きゅうりの経過によっては時間がかかることもありますが、暑い夏にはぴったりな方法として人気があります。

びっくりするほどの驚きの効果をぜひ体感してほしいと思います。

きゅうりがしなしなになってしまった場合には、ぜひお試しください。

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