キャベツは、露地栽培です。
産卵時に、ハスモンヨトウ老齢幼虫は周囲に（雑草、サトイモなど）が育っていると、そこから移動してきて一晩で、壊滅的な被害を与えるそうです。
十数メートル移動してくるので、注意が必要です。
農薬のはたらきは？
キャベツに農薬を予防散布してもハスモンヨトウの老齢幼虫が周囲の作物から移動してくるので、駆除しきれないそうです。
予防策として、春玉栽培のころから、効果の高い剤を定期的に使用するのが一番の対策です。
キャベツに使う資材は？
- 秋に種まきの春玉（春キャベツまたは、新キャベツ）
- 夏に種まきの冬玉（冬キャベツまたは寒玉）
キャベツの栽培は、露地栽培です。
病害虫の防御に、防虫ネット商品が適しています。
病害の防御虫が飛んでこない場所での生育が一番とされますが、露地栽培なので、温暖な気候や用水が整備された立地条件を活かして育苗・定植時用のトンネルに被覆資材が使われます。
キャベツの味は？
キャベツを使った定番食に、トンカツにキャベツの千切りがあります。
生で食べることも多く農薬が心配ですが、味が変わるほど農薬が使われていることはほとんどありません。
選ぶときは、ずっしりと重いのを購入されますが、調理する時は、葉を１枚ずつはがします。
農薬やダイオキシンを落とすために、外側の葉１～２枚は捨てます。
また、葉に付いている卵などを取り除くためにも、１枚ずつ水で洗いましょう。
シャキシャキして、歯ごたえがよくなります。
キャベツを生で食べる時は、切ってから水にさらします。
切り口から農薬やダイオキシンが溶け出して安全です。
この時栄養が流れ出ると心配される場合は、軽くゆでた葉をせん切りにします。
キャベツン葉（外葉と芯の周り）は、ビタミンＣの摂取が期待できます。
葉の緑色の部分にあるカロテンは血行が良くなり胃腸に効果があります。
食物繊維も含み、毒消しや便通に効果があります。
まとめ
キャベツの素材を活かした青臭さは、特有の香りだと思いましょう。
農薬の臭いや、味が変わるほどの農薬の使用はありません。
春キャベツは、柔らかくおいしくひんぱんに食卓に使用されます。
農薬が気になるようでしたら、外側の葉を１～２枚捨てて調理しましょう。
葉に付いている卵を取り除くためにも、１枚１枚水で洗います。
切ってから水洗いします。
切り口から農薬やダイオキシンが溶け出して安全です。
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