春菊を調理する際には、最初に洗うことをおススメします。
春菊には虫がついている可能性も考えられるので、調理をする前には、洗うという作業はすごく必要になってきます。
春菊を洗って虫を取ろう
春菊を洗う時には、ざぶざぶと洗うだけでも十分に汚れを落とすことが出来ます。
土や虫がついていることも多いので、ため水の中で丁寧に洗うのが理想的ですね。
春菊を洗った後は、茹でやすいように輪ゴムなどで一束にまとめておくと茹でやすいです。
春菊についている虫を捕る時は、丁寧に洗うことによって簡単に取ることが出来るようです。
安心して調理を行いたい場合には、調理する前にしっかりと水を使って洗うことがすごく大切なのが分かりますね。
春菊の茹で方について
飲んでちょうど良いお吸い物位の塩分で茹でるのがおススメです。
野菜の持ち味を引き出してくれます。
春菊の茎は太いので、茎と葉を時間差でゆっくりと茹でる時間があります。
春菊を茹でる時には、葉っぱよりも茎を先に入れるようにすると良いでしょう。
春菊全体的に、合計で1～2分ほど茹でると良いとされています。
茹であがった春菊は冷水に落とし、水気を軽く絞ってから、必要な幅に切り分けて料理に使用します。
必要な幅だけを切った後は、もう一度水気を絞ることが大事です。
ゆであがった春菊はお浸しにするのもおススメです。
茹でずにてんぷらなどにして揚げるのもいいですね。
まとめ
春菊に付いた虫は、水で洗うことによって綺麗に取ることが出来ます。
じゃばじゃばするだけで、泥などの汚れも落とすことが出来るので、水洗いはすごく重要です。
春菊を茹でる際には、輪ゴムを付けてひとまとめにしておくことで、茹でやすくなります。
茎の方から最初に茹でるようにすると、同時に全体的に茹であがりますよ。
塩分もあまり塩を入れすぎないようにし、茹でる時間も1～2分位では役に茹で上がります。
ゆであがった時の緑色が抜けないように、すぐに冷水で冷やすことも忘れてはいけません。
おひたしや炒め物にして食べるとおいしいですよ。
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