春菊にはミネラルなどの栄養が豊富に含まれており、積極的に食べてほしい野菜の一つです。
特に妊婦さんには絶対に食べてほしい野菜とも言われています。
春菊にはどんな栄養や効能を期待することが出来るのでしょうか。
春菊にはどんな栄養があるの？
春菊の栄養素として代表的なのが、βカロテンです。
βカロテンには抗発がん作用や免疫を強めます。
体内でビタミンAに変わり、髪の健康維持や視力の維持、粘膜系の結構維持などにも効果的です。
骨や歯を丈夫にするミネラルや高血圧予防に効果的と言われるカリウムも豊富に含まれています。
春菊には独特なあの香りにも、素敵な効果をもたらしてくれます。
春菊の香りには、胃腸を活性化させる作用や自律神経を整える作用にも期待することが出来ます。
春菊は、妊婦さんにとってもお腹の中の赤ちゃんにとっても、必要とされる栄養素がたくさん含まれているのです。
しかし、食べ過ぎると、稀にアレルギー症状を起こしてしまうこともあるので、適量に食べるように心がけましょう。
生でも食べることが出来ますが、衛生面で気になるなら、火を通して食べるようにしましょう。
その際にも、栄養が流れていかないように、サッと火を通すことが大事です。
新鮮な春菊の選び方
葉っぱがみずみずしくて肉厚、黄ばんだり黒ずんだりしていないものが新鮮な春菊です。
見るからにわかると思います。
細い茎のものは、若くて柔らかいので、調理しやすいです。
美味しいものは、根元から葉っぱが密生しています。
伸びすぎていないものを選ぶこともポイントです。
本日は新鮮な春菊もございます！うまだしのお浸しで提供、数量限定です！！ pic.twitter.com/tU6MPlC1cH
— A-Button (@a_button) 2017年2月27日
まとめ
春菊には栄養素がたくさん詰まっています。
特に妊婦さんにはすごく大事な栄養素がたくさん詰まっているので、積極的に食べてほしい野菜です。
鍋料理などにたくさん入れることによって野菜が食べやすくなり、たくさん食べることが出来ますよ。
でも、いっぺんにたくさん食べ過ぎないように注意することも大事ですよ。
春菊は妊婦さんにも、お腹の赤ちゃんにも必要な栄養素の詰まった野菜です。
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