水菜は安く売っているため、つい多く買ってしまい、使わないうちに傷んでしまうことってありませんか？
しかし、水菜が腐った状態ってどのようなものかよくわからないという方もいらっしゃるのではないでしょうか。
今回は、傷んだ水菜の見分け方についてご紹介します。
傷んだ水菜の見分け方
ただ水分がとんでしなびてしまっているだけの場合は、傷んでいるわけではありません。
その場合は50度のお湯を用意して15秒ほど浸し、水気を切ってあげることでシャキッと復活しますよ。
普段は葉の部分が青々して茎は白い状態だと思いますが、水菜が傷み、腐ってしまうと葉の部分や茎の部分が茶色く溶けたようになり、ヌルヌルした感じに変化します。
また、匂いも普段とは違った独特の匂いがします。
部分的なものであれば傷んだ部分を取り除けば食べられますが、全体が茶色くヌルヌルしている場合はもったいないですが、迷わず捨てましょう！
水菜の中には苦くて食べられないほど苦味が強いものがあることがありますが、それは傷んでいるわけではなく、ただ苦味が強い水菜です。
シシトウにもびっくりするほど辛いシシトウがありますが、それと同じです。
苦いですが、健康を害するわけではありませんので、安心してください！
なるべく傷まない保存方法
すぐに傷んでしまうイメージの水菜ですが、保存方法を気をつけることにより、普段より長持ちするかもしれません。
水菜には元々水分が多く含まれています。
そのため、とても乾燥に弱い野菜なので冷蔵保管がオススメです。
また、横にして置くのではなく袋を牛乳パックやペットボトルを切ったものの中に立てるようにして保存しましょう。
その際に新聞紙があれば、袋から取り出し、新聞紙を濡らして水菜を包んで立てておけばより長持ちするでしょう。
まとめ
今回は傷んだ水菜の見分け方についてまとめてみました。
水菜は痛むと茶色くヌルヌルした感じに変化するということがわかりました。
サラダでは食べられないぐらい苦い水菜は、塩水に1、2分程つけることで苦味が抑えられることがあるそうです。
1、2分程度なら栄養も逃げないため、試してみてはいかがでしょうか。
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