シャキシャキした食感とさっぱりしたクセのない味で人気の水菜ですが、鍋やサラダに利用して食べる方も多いと思います。
水菜には豊富に栄養素が含まれていると言われていますが、生の状態と茹でてから食べるのとでは栄養はどう変わるのか疑問を抱いている方もいると思います。
今回は水菜の茹でるのと茹でないのとでは栄養がどう変わるのかについて紹介します。
生と茹でた状態の違い
水菜の食べ方として代表的なのは、鍋など茹でてから食べる食べ方と、生のままサラダなどにして食べる方法などがあると言われていますが、では実際茹でる茹でないの違いで栄養はどのように変わるのでしょうか。
工夫さえすれば栄養は変わらない！
では実際生の状態で食べるのと茹でた状態で食べるのとでは栄養にどのような違いがあるのでしょうか。
結論からいうと生の状態で食べた方が水菜に含まれる豊富な栄養がそのまま摂れるためいいと言われています。
生の状態での食べ方の代表例としてはやはり、サラダではないでしょうか。
水菜はクセが少なく独特のシャキシャキ感が味わえるため、トマトやきゅうりなどの野菜とも相性が良く、好みのドレッシングをかけて食べることでおいしく栄養を摂ることが出来ると言われています。
では茹でた場合はどうかというと、マイナス点もあると言われています。
調理の仕方にもよると言われていますが、たとえば、お浸しなどにして食べる場合は、煮過ぎてしまうと水菜に含まれると言われているビタミンCなどが水に溶けだしてしまうと言われています。
ですので、煮る時間を間違えてしまうとビタミンCの分だけマイナスしてしまうと言われています。
煮る以外にも茹でるなど水を使って調理する場合は、必ず茹で汁も一緒に取ることで損なわれた栄養を補うことが出来ると言われています。
まとめ
以上、水菜の食べ方による栄養の違いについて紹介しました。
やはり、生の状態で食べる方が栄養を一番摂ることが出来るということがわかっていただけたのではないでしょうか。
ですが、茹でた際も、スープと一緒に食べることで損なわれた栄養を補うことが出来ると言われていますので、茹でた際はスープも一緒に食べることをオススメします。
他にも生や茹でる以外にも炒めることで吸収率を上げることが出来るとも言われていますので、工夫をすることで水菜に含まれている豊富な栄養を余すことなく摂ることが出来ると言われていますので、どんな食べ方もオススメだと言えるのではないでしょうか。
check①☞野菜についた農薬をすばやく落とす！鮮度もサポートしてくる〇〇が話題！？check②☞安心で安全！オーガニック有機野菜が買える今話題の宅配野菜ランキングはこちら➹
今のあなたにおすすめの記事
