サラダや鍋に使われることが多く、最近では人気の高い野菜、水菜ですが、水菜の名前の由来や英語の読み方について知っている方は実は多くないのではないでしょうか。
今回は水菜の名前の由来と英語の読み方について紹介します。
名前の由来と英語名
水菜というと生の状態やサラダ、鍋料理などさまざまな料理に使われることが多く、人気の高い野菜ですが、名前の由来はなんなのでしょうか。
そして英語ではなんていうのでしょうか。
名前の由来
まず、水菜の名前の由来について紹介します。
水菜は、畑の畝間に水を引き入れることで、畑の地力だけで水菜を栽培したことが由来とされています。
1683年の時点の栽培記録があると言われていますが、一説によりますと、平安時代の京都周辺でも栽培されていたと言われています。
関東では水菜のことを「京菜」と呼んでいるとも言われていて、成長過程で早生、中生、晩生というのがあると言われていて、早生の葉色は淡緑色をしていると言われ、中生はやや濃くなり、晩生は濃い緑色をしていると言われています。
京都では今も自家種と呼ばれるものにこだわって生産している農家もいるといわれています。
ちなみに壬生菜は1800年代に水菜が自然交雑してできたものと言われています。
英語名
水菜の英語名はいくつかあると言われていて、「Mizuna green」（ミズナグリーン）、「Japanese brassica」（ジャパニーズブラシカ）、「potherb masterd」（パザーブマスタード）などの英語の呼び方があると言われています。
ですが、ミズナでも通じるとも言われているので、特別な呼び方を覚えなくても分からなければミズナと呼べばいいと言われているので深く考える必要はないのかもしれませんが、参考にほかの呼び方を覚えておいても損はないのでしょうか。
まとめ
以上、水菜の名前の由来と英語の読み方について紹介しました。
水菜は畑の地力だけで栽培されたことが由来ということを分かっていただけたのではないでしょうか。
それから水菜は英語でいくつか呼び方があるものの、ミズナでも大丈夫だと言われていることも分かっていただけたのではないでしょうか。
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