栄養価が高く独特な苦みをもつ野菜であるゴーヤですが、調理の際、わたや種の部分は捨ててしまう方が多いのではないでしょうか。
今回はそんなゴーヤのわたや種の調理方法について紹介します。
わたや種は皮より栄養価が高い！？
ゴーヤを食べる方の中でわたや種の部分まで食べる方は意外に少ないのではないでしょうか。
苦いからという理由でそのまま捨ててしまう方もいると思いますが、実はわたや種は栄養価がものすごく高いと言われています。
実際どのように調理したらいいのでしょうか。
わたの調理法
まずはじめにわたの部分の調理方法についてです。
わたにはビタミンCが含まれていて、その量はなんとゴーヤの皮に含まれる量の3倍ほどの量が含まれていると言われていて捨てるのにはもったいないと言われています。
では、実際わたはどういう調理をしたらいいのでしょうか。
代表的な調理法としては天ぷらがオススメだと言われています。
とくに紅ショウガとの相性が良く、わたを一番おいしく食べられる方法と言われているほどです。
他にも、おひたしやお味噌汁、さらにはピカタにも向いているとも言われていて様々な調理方法があるのです。
ですので、捨てるのではなく、天ぷらなどにして食べてみてはどうでしょうか。
種の調理法
次に種の調理方法についてです。
種にもビタミンCが含まれていて、その量は実の部分の3倍ほどの量が含まれていると言われています。
なので、ゴーヤを丸ごと食べると相当量のビタミンCを摂取することが可能になるのです。
そして、種を使った調理方法としては、シンプルにゴーヤの種を炒って、塩をまぶして食べるとお酒のおつまみになると言われています。
他にも、ゴーヤの実の部分も一緒にしてスクランブルエッグにするという方法もあると言われていて、種もわた同様に非常に多種多様な調理法があるのです。
慎ニも「うまい」と言っていたゴーヤの素揚げ。ワタふわふわで、種もおいしい！#凪のお暇 pic.twitter.com/OqROkt2hUL
— 「凪のお暇」公式 (@naginooitoma) 2017年9月18日
まとめ
以上、ゴーヤのわたや種の調理方法について紹介しました。
今まで捨てがちだったわたや種にも皮や実以上のビタミンCが含まれていて、さらに、天ぷらやおつまみと言ったおいしく食べられる調理法もたくさんあることがわかっていただけたのではないでしょうか。
今まで捨てていた方はこの方法で調理してみてはどうでしょうか。
check①☞野菜についた農薬をすばやく落とす！鮮度もサポートしてくる〇〇が話題！？check②☞安心で安全！オーガニック有機野菜が買える今話題の宅配野菜ランキングはこちら➹
今のあなたにおすすめの記事
