ピーマンを生と冷凍で保存する時の賞味期限とは

ピーマンは、独特の風味があり使い勝手のいい野菜です。

いつのまにか野菜室で小さくなったり変色したりしてしまった経験がある

という方もいらっしゃるのではないでしょうか。

ピーマンは、生のままはもちろんですが、冷凍保存も適しているとご存知でしたか？

生のままなら常温でも保存できる

ピーマンを家庭で保存する時、とりあえずは野菜室に入れている方も多いでしょう。

しかし、ピーマンは常温で保存することもできます。

なぜならば、ピーマンにふさわしい温度というのは10度だからです。

そのため、温度が上がる夏場以外は常温であっても差し支えありません。

生での賞味期限を長くする保存方法

まず、生のままで買ってきたままのパッケージで保存した場合には、

1週間程度の保存はできます。

しかし、できるだけ鮮度を落とさないためには、おすすめの方法があります。

まず、水分をしっかりと拭き取ってから、ピーマンを一つ一つラップなどでくるみます。

次に、ポリ袋かジッパーつきの袋に入れて野菜室か常温なら冷暗所を選ぶようにします。

こうすると、場合によっては1週間以上保存できることもあります。

やや鮮度が落ちたとしても、食べられないわけではないので、２週間過ぎても頂けます。

比較的、ピーマンは長持ちする印象があるかもしれませんが、

このように一つ一つくるむことで賞味期限を延ばせるようになります。

煩わしいと感じる方もいるかもしれませんが、

このひと手間でずいぶんと変わって来るので、お試ししてみませんか？

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ピーマンを冷凍する方法

家庭で栽培している場合やたくさんのピーマンがある場合には、

どうしても食べきれないことがありますね。そんな時には、冷凍保存がおすすめです。

生で保存するのと比べて冷凍の場合は切ってから保存するのでスペースも狭くて済みます

冷凍方法は、ピーマンの種とワタを取ってよく洗って水分を切っておきます。

その後、お好みの大きさに切ってフリーザーバックに入れて冷凍室で保存をします。

冷凍の場合には、1ヶ月以上の保存が可能ですので、安心してストックできるようになります。

さらに、変色を防ぐためには沸騰したお湯にさっとくぐらせる程度の下茹でをしてから冷凍するのがおすすめです。

ひと手間はかかりますが、きれいな色を保てるようになります。

まとめ

年間を通じて出回っているピーマンは、安価でもあり万能の野菜です。

家庭にあるピーマンの量に合わせて、生で保存、冷凍保存を選ぶことで、

賞味期限を長くすることができるので無駄にすることなく使えるようになりますね。

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