ピーマンは生で食べる？種は食べられる？

ピーマンは栄養満点なのは知っているけれど、苦いから苦手。

確かに他の野菜と比べても苦味の強いピーマンは、

特に子供たちからは嫌煙されがちですね。

ましてや、生で食べるのは苦手な人にとっては辛いこと。

そんなピーマンでも、苦くなく美味しく食べられる方法はあるのでしょうか。

また、ピーマンの果肉よりも苦いとされる種は食べられるのでしょうか。調べてみました。

ピーマンには代表的な栄養素ビタミンCが含まれています。

通常、ビタミンCは熱に壊れやすい性質があるのですが、

ピーマンにはビタミンPも含まれていて、

そのおかげで加熱してもビタミンCを損傷しにくい性質があります。

ですので、ピーマンは加熱して調理するのが主流です。

ただし、生で食べればなお、ビタミンCをそのまま摂取できるので、

より効果的に摂ることができますね。

ピーマンの生食を調べてみると、意外にもたくさんのレシピがあることがわかりました。

塩でもんだり、ごま油であえたり、塩昆布であえたり。

苦味を消すアイディアが数たくさんあります。

また、ピーマンは縦に細胞にそってカットすることで、苦味を少なくすることができます。

ですので、細い千切りにするとサラダなどでも苦味が少なくいただくことができます。

また、ピーマンは、意外にも茹でたり、

ミキサーで砕いたりすると苦味が増すと言われています。

ピーマンの苦手な方こそ、まずは生食で慣れると良いのです。

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ピーマンの種にはピラジンという成分があり、このピラジンに強い苦みがあります。

しかし、ピラジンには血行促進効果があり、血液をサラサラにしてくれる効果があるので、

脳梗塞や、心筋梗塞、高血圧、冷え性やむくみの予防ができ、

さらには育毛効果まで認められるという素晴らしい成分なのです。

苦味があること以外はなんの害もありません。

ピーマンの苦味は、全く無くすことはできませんが、

その分栄養満点の食材ですので是非積極的に食したいものですね。

それでもどうしても苦手な方は、赤ピーマンやこどもピーマンなど、

苦味の少ないピーマンから慣らしてみるとよいでしょう。

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