ピーマン1個のカロリーと炭水化物との関係について解説します

ピーマンは、使い勝手が良く比較的日持ちもします。

また、パンやパスタ類と違い｢野菜だから大丈夫！太らない｣など、ダイエット効果を期待して購入する人もいるかも知れません。

ですが、ちょっと待ってください。

緑のピーマンは、苦味があって青臭くて苦手な人もいて、とても糖分が高い感じはしませんが、カラーピーマンやパプリカはどうでしょう。

品種改良されて、あるいは完熟して、とても甘くて食べ易くて、美味しくなりました。

｢甘い？！｣･･･ということは、もしかして｢糖分が多い？！｣ということではないでしょうか。

今回は、良い機会なのでピーマンと糖分について考えてみますね。

 

※表題に｢炭水化物｣と書いていますが、実は、｢炭水化物｣は、｢糖質｣と｢食物繊維｣の合計で表します。

ですから、｢炭水化物－食物繊維＝糖質｣という方程式が成り立ちます。

それを踏まえて、ピーマンの1個あたりのカロリー、特に炭水化物と食物繊維と糖質について解説します。

炭水化物とは

｢炭水化物｣は、｢脂質｣・｢タンパク質｣と3つ合わせて｢三大栄養素｣といいますね。

また炭水化物は、｢糖質｣と｢食物繊維｣に分けることができます。

食物繊維とは

食物繊維は、食べ物の中の成分の1つで、胃の消化機能では消化できません。

水に溶けない｢不溶性食物繊維｣と、｢水に溶ける水溶性食物繊維｣の2種類があり、この2つを合計したものが｢食物繊維(総)量｣といいます。

食物繊維は、便の量を増やして便秘を防いだり、心筋梗塞・糖尿病・肥満などの生活習慣病を予防します。

糖質とは

糖質は、砂糖などの｢甘いもの｣だけではなく、ご飯や芋などに含まれるデンプンも同じ仲間です。

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ピーマンの1個分の炭水化物に対する糖質の割合

・可食部50g(平均)当たりの栄養価(廃棄率10～15％)

カロリー：11kcal

①緑のピーマン

炭水化物：2.6g

食物繊維：1.2g

糖質：1.4g

※糖質の割合：53.85%

 

②赤ピーマン

炭水化物：3.6g

食物繊維：0.8g

糖質：2.8g

※糖質の割合：77.78%

 

③黄色ピーマン

炭水化物：3.3g

食物繊維：0.7g

糖質：2.6g

※糖質の割合：78.79%

 

④トマピー：(上から見たら花柄のトマト型パプリカ(新種)

炭水化物：3.8g

食物繊維：0.8g

糖質：2.0g

※糖質の割合：52.63%

 

⑤赤パプリカ(ベル型)

炭水化物：3.6g

食物繊維：0.8g

糖質：2.8g

※糖質の割合：77.78%

(引用：文部科学省 食品成分データベース/日本食品標準成分表より)

炭水化物との関係

こうして並べてみると、苦味がなく、甘く、美味しくなるにつれて糖質が上がっていっている様に思えます。

時代とともに時々やってくる｢○○ダイエット｣ブームには、乗れそうにないと考えます。

まとめ

その昔、緑のピーマンが日本に入ってきて、もうどれくらい経ったでしょう。

たった1色一種から始まったピーマンでしたが、今では色取り取りで選ぶにも楽しく、迷うくらいに種類が増えました。

さらに改良を重ね、美味しく甘くもなりました。

ピーマンの持つ炭水化物には、体にとって、とても良い影響を与える栄養素を含んでいます。

ですが、美味しく甘く改良されたことにより糖度も上がりました。

決して偏らず、適量を毎日続けて食べるのが良いでしょう。

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